Лавровый лист — постоянный обитатель кухонных шкафчиков. Ведь эту средиземноморскую пряность используют в кулинарии повсеместно: супы, рагу, тушеное и жареное мясо, маринады и соления, соусы и подливы намного вкуснее с лаврушкой. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что лавровый лист — популярный продукт в народной медицине, и спектр его применения — огромен.
Дело в том, что эта специя содержит эфирные масла, фитонциды, дубильные вещества, а также органические кислоты — уксусную и валерьяновую. Это природный антибиотик с колоссальным противовоспалительным действием!
Лавровый лист растет в субтропическом климате, впитывая в себя много солнечной энергии. Может, именно этим обусловлено его чудотворное воздействие на организм… Теперь я знаю, что многие лекарства можно заменить обычным лавровым листом.
При высушивании пряность сохраняет все полезные вещества в своем составе. Для этих рецептов используется именно сушеный лавровый лист. Для приготовления отваров и настоев используй глиняную или эмалированную посуду, ни в коем случае не металлическую.
Содержание
Откуда пришел к нам лавровый лист?
Лавр — это растение с богатой историей, вечный спутник императоров и деятелей искусства. Сегодня большинство из нас используют его лишь как привычную приправу для щей, квашеной капусты и тарелки пельменей. И мало кто помнит, чем же так прославился лавровый лист — лечебные свойства его были известны задолго до момента, когда кто-то неизвестный придумал добавлять ароматные листья в еду.
Лавровый венок — непременный атрибут древних мифов.
Древнегреческая мифология — сокровищница романтического бреда и интригующих мифов — рассказывает свою историю появления на земле лавра.
Неудавшаяся возлюбленная Аполлона Дафна была превращена в вечнозеленое дерево, и с тех пор лавр, увенчавший голову безутешного Аполлона, одновременно — и символ непрерывной скорби, и знак победы.
На соревнованиях в честь покровителя муз Аполлона венками из лавровых листьев венчали головы поэтов и музыкантов, а на древнегреческих фресках Ника возлагала такие венки на головы героев.
В Древнем Риме лавр окончательно утвердился как символ славы и величия. Юлий Цезарь, Георг I и Георг II, Наполеон и Петр I — все эти люди изображались с лавровыми венками на головах.
Лавровый лист чаще всего используется в кулинарии в качестве приправы, растение отличается приятным ароматом и горьковатым вкусом. Его родиной считается Малая Азия и юг Балканского полуострова, к семейсмтву лавровых также относятся авокадо, корица.
В древнегреческой мифологии лавр символ победы и скорби, на соревнованиях в честь Аполлона, чья возлюбленная была превращена в лавровое дерево, листьями было принято увенчивать головы музыкантов и поэтов. С лавровыми венками на головах изображались многие велики правители: Наполеон, Петр I, Георг I и Георг II, Юлий Цезарь.
Растение символизирует также бессмертие, возраст лаврового дерева может достигать 400 лет. Продлить людям жизнь на такой же срок растение не в состоянии, но улучшить вкус блюда и вылечить некоторые болезни с его помощью вполне возможно.
Полезные свойства лаврового листа
Отвар лаврового листа улучшает пищеварение и аппетит, выводи шлаки, помогает при ревматизме, сахарном диабете, отечности, подагре, артрите, простудных заболеваниях. Его эффективно используют для лечения холецистита, гайморита, паралича, а также для снижения артериального давления.
Благодаря фитонцидам, которые убивают болезнетворные бактерии, благотворно влияет на иммунную систему.
Народная медицина успешно лечит отваром лавра кожные заболевания, пролежни и опрелости, а из эфирного масла этого растения делают ветеринарные препараты и лечебные мази, помогающие при ушибах, синяках и растяжениях.
Страдаете повышенной потливостью? Приготовьте себе ванну с душистым настоем (100 гр. настоя на 1 литр воды). Укусила пчела? И здесь помогут свежие листочки лавра, просто приложите их к месту укуса и боль утихнет.
С помощью лавра подушки можно избавиться от бессонницы. Такой способ поможет утихомирить даже гиперактивных малышей. 3 листочка возле подушки подействуют мгновенно, уже через 10 минут ребенок будет сладко посапывать в своей постели.
Если же вас беспокоит неприятный запах изо рта, пожуйте душистый листик утром, в обед и вечером, а потом ничего не пейте и не ешьте в течение одного часа.
Ученые доказали, что лавр повышает концентрацию внимания, снимает воспаление и боль в ушах, очищает суставы и дезинфицирует раны.
Регулярное употребление настоев лавра снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Это происходит благодаря кофейной кислоте, рутину и салицилату, которые играют главную роль в поддержании сердца и сосудов в хорошем состоянии.
Эта пряность обладает мочегонными, противогрибковыми и вяжущими свойствами, ее используют для профилактики и лечения туберкулеза, рака, колик, стоматита и аменореи.
Лавровый лист для похудения
Основная польза растения обусловлена ярко выраженным диуретическим эффектом, который проявляется при приеме приготовленного на его основе отвара или настоя. Употребление пряности в незначительных количествах, традиционно применяемых при приготовлении блюд, подобных свойств не имеет. Поэтому с целью похудения используются рецепты специальных напитков из лаврового листа, содержащие высокую концентрацию его активных веществ. Их действие позволяет очень быстро вывести из межклеточного пространства до 4-х л жидкости одновременно со скопившимися в нем токсинами.
Внимание! В связи с указанными выше свойствами использование лаврового листа наиболее целесообразно перед началом диеты для избавления от ненужных веществ, мешающих похудению. Также отвары из листьев лавра рекомендуется вводить в диетический рацион, если чрезмерная полнота вызвана избыточной отечностью или при наступлении так называемого «плато», когда процесс снижения веса останавливается.
В питании современного человека присутствует намного больше соли, чем требуется для нормальной работы организма. Это приводит к нарушениям водно-солевого баланса, основными признаками которых является появление лишнего веса, отечности и целлюлита. В таких случаях даже самые строгие диеты не приносят результата и снижение массы тела не происходит. Но, устранив застойные явления с помощью такого мощного природного диуретика, можно легко запустить процессы, необходимые для похудения.
Кроме того, напитки на основе этой пряности оказывают еще ряд полезных действий:
- активизируют обмен веществ;
- значительно улучшают пищеварение;
- ускоряют расщепление жиров (особенно в сочетании с имбирем и корицей);
- хорошо утоляют жажду и снижают аппетит;
- нормализуют функции ЖКТ;
- избавляют от бессонницы;
- снижают уровень сахара;
- снимают повышенную усталость;
- укрепляют иммунитет.
Еще одна существенная польза лаврового листа заключается в том, что при его добавлении даже самые пресные и невкусные диетические блюда становятся аппетитными и ароматными, что значительно упрощает соблюдение низкокалорийной диеты. В любом случае похудение с помощью этой специи возможно только при сочетании с правильным питанием и умеренной физической нагрузкой.
Помимо этого, масляный экстракт и масло лавра можно применять наружно. Вдыхание аромата этой пряности помогает снять эмоционально-психическое напряжение, усталость, повышенную раздражительность, предупреждая переедание на нервной почве и снижая вероятность срыва на диете. При нанесении на кожу такие препараты значительно улучшают кровообращение и активизируют выведение жидкости, что способствует устранению целлюлита и уменьшению объемов тела на проблемных участках.
Лавровый лист для волос — в чём польза
Лавровый лист для волос стал использоваться еще нашими предками на Руси. И заметьте, их шевелюра была куда более завидной, чем волосы современных женщин, существенно испорченные химическими смесями, кремами и красками. Наиболее популярен отвар из лавровых листьев.
Им осуществляют ополаскивание волос после привычного мытья. В целом, такой вариант ухода может лишить вас необходимости пользоваться масками и кондиционерами!
«Лаврушка» включает в свой состав массу эфирных масел, а также концентрирует в себе ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоту, кальций, цинк, железо, марганец и железо. Кроме того, лавровый лист славится высоким содержанием дубильных веществ, которые помогают укреплять структуру волос и сохранять их естественную природную силу.
Существуют и другие рецепты применения дешевой приправы для облагораживания волос, и сохранения их внешнего лоска. Некоторые женщины используют эфирное масло лаврового листа в домашних масках для волос. Другие варят специальный настой лаврового листа для вымачивания волос.
Среди народных рецептов существует масса вариаций применения этого продукта для густоты, укрепления и повышения эластичности шевелюры.
Те, кто постоянно практикует применение данных средств, практически единогласно заявляют, что более не имеют необходимости ухаживать за волосами при помощи дорогостоящих масок, сывороток и серумов. Так это или нет — нужно узнать на собственном опыте. Ведь, как известно, что подходит одному, решительно не годится для другого.
Лавровый лист для месячных
Лавровые настои и отвары можно применять при задержке не дольше 10 дней. Причем задержка не должна быть связана с беременностью — прерывать беременность при помощи этого растения не стоит (возможны серьезные осложнения), несмотря на то, что раньше знахарки зачастую советовали женщинам именно такой способ.
Также средства на основе лаврового листа могут использоваться для ускорения наступления менструации, например, при планировании женщиной туристической поездки или важной командировки.
Следует призвать на помощь лавровый лист, и месячные не заставят себя ждать. Рецептов приготовления снадобья существует множество, но в основном готовят такие средства:
- Отвар лаврового листа. 10 г лавровых листьев заливают 0,5 литрами воды, ставят на небольшой огонь и кипятят на протяжении часа. Принимать средство после процеживания в количестве одного стакана. Превышать дозировку нельзя, поскольку это очень рискованно для здоровья. Также категорически запрещается повторять процедуру.
- Настой лаврового листа. 3 лавровых листика заливают стаканом кипятка. Настаивают до остывания жидкости. После процеживания средство надо выпить в теплом виде. Можно повторить еще дважды. Но использовать средство дольше одного дня нельзя.
Через сколько придут месячные после лаврового листа? Наступят критические дни на следующий день после употребление снадобья, но иногда эффект наступает спустя 2−3 дня.
Лечение лавровым листом. Применение. Рецепты
Теперь поговорим о лечении лавровым листом. Какие можно порекомендовать рецепты для здоровья?
Отвар лаврового листа. Применяется такой отвар в сезон простуд, гриппа, для укрепления иммунитета.
Как приготовить отвар лаврового листа?
Чтобы приготовить отвар, нужно взять 10−15 листиков лавра, залить 300 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения и на маленьком огне варить все около 3−5 минут. Полученный отвар налить в термос, настоять 4 часа, процедить. Принимать все по 1 столовой ложке несколько раз в день. Курс такой пьют 3 дня. Затем делают перерыв на 2 недели и курс повторяют. Такой отвар лаврового листа не рекомендуют пить тем, у кого есть склонность к запорам. Или в этот время есть больше продуктов, богатых клетчаткой (свеклы, отрубей, чернослива
Отвар лаврового листа при отитах
При отитах отвар лаврового листа прекрасно снимает боль и воспаление.
5 листочков лаврового листа залить стаканом воды, также все довести до кипения, затем перелить в термос, настоять около 2 часов. Закапывать в больное ухо 3−4 раза в день по 3 капли. Одновременно внутрь принимать по 1 столовой ложке 3−5 раз в день.
Отвар лаврового листа при гайморите
Взять 3 пачки лаврового листа. Залить их водой так, чтобы вода покрыла листья, поставить все на огонь. Довести до кипения. Выключить огонь. Взять чистое полотенце, лучше льняное, смочить его в отваре, приложить полотенце на переносицу и лоб. Голову лучше прикрыть чем-то теплым. Как только почувствуете, что полотенце остыло, снова смочите его в теплом отваре лаврового листа. И так делайте, как минимум 3−4 раза. Лучше всего процедуру делать перед сном. Курс лечения 1 неделя.
Лечение лавровым листом суставов
Наверняка, многие из вас слышали про такой способ чищения лавровым листом. С годами суставы наши становятся менее гибкими, у многих на ногах появляются шишки. Что можно порекомендовать в этом случае? Опять же, повторюсь, не забудьте проконсультироваться с вашим лечащим врачом. И посмотреть противопоказания.
Обязательно при таком способе чистки лавровым листом следует придерживаться диеты, исключить мясо, отказаться от тяжелой пищи, перед очищением желательно сделать клизму.
Применение в кулинарии
Лавровый лист — популярная пряность, знакомая всем нам с детства. В первые блюда принято закладывать листья лавра за 5 минут до готовности, во вторые — за 10 минут. Перед подачей блюда следует вынуть из него листья, так как эта пряность применяется исключительно для ароматизации блюд, не предназначена для внутреннего употребления.
Лавровый лист хорош практически в любых супах, кроме молочных. Добавляйте целые листочки в овощные блюда, крупяные гарниры, а также в воду при варке вареников с начинкой из овощей или бобовых.
Поскольку лавровый лист обладает не только замечательным ароматом, вкусом, но и антисептическим свойством, он незаменим для маринования и засолки овощей, особенно томатов, огурцов, патиссонов, кабачков, свеклы, капусты. Листья лавра можно класть вместе с гвоздикой, душистым перцем, тмином.
Замечательно сочетается лавровый лист с блюдами из бобовых: фасоли, дала, чечевицы. Можно положить лист лавра в варёный, а также запечённый картофель.
Дозировка
Добавляйте лавровый лист из расчёта — 1 лист на 1 л жидкости. При употреблении в больших количествах лавр может вызвать отравление.
Сочетание с другими специями
Гвоздика, тмин, чёрный и душистый перец, асафетида, куркума, калинджи, паприка, имбирь, кумин, смесь Карри, петрушка, укроп, сельдерей, тимьян, шалфей, базилик.
Противопоказания
Массовое использование лаврового листа в кулинарии часто приводит к ошибочному выводу насчет абсолютной безопасности этого средства. Необходимо заметить, что лавровый лист применяется исключительно для ароматизации блюд, не предназначен для внутреннего употребления. Более того, попадание «лаврушки» в желудок может стать причиной отравления. При необходимости лечения с использованием препаратов на основе лаврового листа, следует учитывать, что это может быть опасно в период вынашивания плода, так как велик риск развития осложнений, вплоть до выкидыша.
С осторожностью следует лечиться пациентам, у которых диагностирована язва желудка или 12-типерстной кишки, непроходимость кишечника или склонность к запорам. В некоторых случаях есть резон вообще отказаться от использования лаврового листа, но самое правильное решение — получить консультацию специалиста. Лавровый лист противопоказан в случае тяжелой формы сахарного диабета.
Наружные средства на основе лаврового листа можно использовать без каких-либо ограничений, предосторожностей.
