Сахарный диабет — это эндокринное заболевание, при котором возникает нарушение углеводного обмена. С каждым годом число больных растет. Диабетом больны около 10% населения Земли. Один из основных способов борьбы с ним — диета. Ее соблюдение сведет к минимуму употребление лекарственных средств и поможет избежать прогрессирования болезни.
Содержание
Особенности питания
Главную опасность для больных диабетом представляют простые углеводы, вызывающие резкое увеличение содержания сахара в крови. Какую диету нужно соблюдать при заболевании, чтобы этого избежать? Еще в 20-х годах ХХ века был разработан лечебный стол № 9.
При соблюдении этого режима питания пищу употребляют в 5−6 приемов, с одинаковым количеством углеводов в каждом. Для упрощения их подсчета диетологами введено понятие хлебная единица (ХЕ), соответствующая 10 г глюкозы. Например, 1 ХЕ содержит 50 г отварного картофеля или 400 г сырой моркови. В день рекомендуется употреблять не более 25 ХЕ.
Сахарный диабет второго типа очень часто сопровождается избыточной массой тела. Тучным людям врачи назначают диету № 8. Во время ее соблюдения суточная калорийность рациона не должна превышать 1800 ккал. Уменьшают и количество употребляемых жиров.
Что можно есть
Основа питания на низкоуглеводной диете стол номер 9 при диабете — продукты, содержащие сложные углеводы, которые, в отличие от простых, не вызывают резкого увеличения глюкозы.
Их источники — следующие виды круп:
- ячневая;
- гречневая;
- перловая;
- пшенная;
- овсяная;
- бурый рис.
Полезны продукты, снижающие сахар в крови. Нельзя забывать и о бобовых. Включение в рацион разных видов фасоли, гороха поможет значительно его разнообразить.
Несладкие хлебобулочные изделия разрешено употреблять в ограниченном количестве. Предпочтение следует отдавать хлебу с отрубями или с добавлением гречневой муки.
Благотворно на организм больного воздействуют фрукты и овощи, содержащие небольшое количество углеводов. Например:
- кабачки и их сок;
- баклажаны;
- все виды капусты;
- тыква и ее сок;
- яблоки;
- апельсины.
Их можно есть как сырыми, так и тушить или запекать. Содержащаяся в них клетчатка избавит от чувства голода, не допустит быстрого подъема сахара.
С осторожностью следует есть вареные овощи, содержащие большое количество крахмалистых веществ. К ним относятся:
- картофель;
- морковь;
- свекла.
В течение дня допустимо съедать не более 200 г этих продуктов, не превышая суточную норму углеводов.
Диета № 9 не ограничивает употребление нежирных сортов мяса и рыбы. Их можно подвергать любым видам термической обработки, но за исключением жарения.
Врачи рекомендуют включать в ежедневный рацион молочные продукты. Они служат источником жирорастворимых витаминов и кальция. Творог, по мнению ряда диетологов, даже понижает уровень сахара.
Запрещенные продукты
Из рациона исключают сахар и богатые им продукты. Нельзя употреблять:
- сдобную выпечку;
- мед;
- варенье, джемы;
- конфеты.
Сладости можно заменить сахарозаменителями. Но увлекаться ими не стоит, так многие ученые сомневаются в их безопасности для организма.
Хотя фруктоза усваивается значительно медленнее глюкозы, под запрет попадают все сладкие фрукты, например:
- виноград;
- бананы;
- клубника.
Не рекомендуется есть сухофрукты в чистом виде. Из них можно приготовить компот или взвар. Большое количество фруктозы содержат любые фруктовые соки, поэтому их лучше заменить овощными или разбавлять водой.
Категорически запрещено использовать в пищу богатые простыми углеводами крупы:
- манную;
- белый рис;
- кукурузную.
К ним относятся и макаронные изделия.
У диабетиков может развиваться почечная недостаточность. Избежать этого поможет уменьшение количества используемой при приготовлении блюд соли.
Во время диеты следует ограничить до минимума употребление алкоголя. Кроме содержащегося во многих его видах сахара, он негативно влияет на функции поджелудочной железы, которые у диабетиков уже нарушены.
Примерное меню на каждый день недели
Понедельник
- Завтрак — пшенная каша с добавлением тыквы;
- ланч — запеченное яблоко;
- обед — щи из белокочанной капусты, паровая котлета из курицы, салат из огурцов и помидоров;
- Полдник — натуральный йогурт с добавлением тертой груши;
- ужин — овощное рагу, отварная треска;
- второй ужин — нежирный кефир.
Вторник
- Завтрак — молочная гречневая каша;
- ланч — апельсин;
- обед — гороховый суп, отварная телятина, капустный салат;
- полдник — творог с тертым яблоком;
- ужин: кабачковая икра, запеченная куриная грудка;
- 2-й ужин — кефир.
Среда
- Завтрак — омлет, небольшой кусочек черного хлеба;
- ланч — творожная запеканка без сахара с яблоком и вишней
- обед — суп-пюре из цветной капусты, зразы из говядины с грибами;
- полдник — ряженка;
- ужин — тушенная с овощами рыба;
- второй ужин — томатный сок.
Четверг
- Завтрак — молочная ячневая каша;
- ланч — фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом;
- обед — уха, тушеная печень, овощной салат;
- полдник — творожный сыр, хлеб с отрубями;
- ужин — отварная брокколи, запеченная курица;
- 2-й ужин — простокваша.
Пятница
- Завтрак — отварное яйцо;
- ланч — натуральный йогурт с вишней;
- обед — борщ, курица, тушенная с овощами;
- полдник — молоко;
- ужин — болгарский перец, фаршированный говядиной и гречкой;
- второй ужин — яблочный компот без сахара.
Суббота
- Завтрак — молочная каша из гречневого продела;
- ланч — мандарин;
- обед — суп из шпината, рагу из говяжьего сердца, салат из капусты с яблоком;
- полдник — творожный сыр с огурцом;
- ужин — капуста, тушенная с курицей;
- 2 ужин — яблоко.
Воскресенье
- Завтрак — овсяная каша с фруктами;
- ланч — грейпфрут;
- обед — суп крестьянский без картофеля, рыбные котлеты, салат из моркови;
- полдник — кабачковые оладьи;
- ужин — пюре из цветной капусты, гуляш из говядины;
- 2 ужин — грушевый компот без сахара.
Что нужно помнить
Кроме диеты, существует ряд правил, без соблюдения которых невозможно добиться стойкой ремиссии. Памятка выглядит так:
- При диабете часто развиваются осложнения, нарушающие работу сердечно-сосудистой системы и некоторых других органов. Чтобы свести риск их появления к минимуму, необходимо регулярно посещать эндокринолога и своевременно проходить все назначаемые им обследования. Научиться комфортно жить с этим заболеванием помогут школы диабета, работающие при поликлиниках.
- Уровень глюкозы в крови необходимо держать под строгим контролем. Сейчас в любой аптеке продаются глюкометры, применение которых в домашних условиях доступно любому человеку.
- Назначенные лечащим врачом сахаропонижающие средства необходимо принимать в рекомендованное время. Недопустимо самостоятельно их отменять или вводить новые.
- Во время посещения общественных мест желательно положить в легкодоступное место бумагу с указанием своего заболевания. Это поможет окружающим правильно оказать необходимую первую помощь при внезапном ухудшении состояния.
- У больных с инсулинозависимым типом диабета высока вероятность гипогликемии, наступление которой грозит комой. Для быстрого купирования этого состояния при себе необходимо всегда иметь продукты, быстро поднимающие уровень глюкозы. Это несколько кусочков сахара, хлеб или сладкая вода.
- Физическая активность снижает уровень сахара. Для профилактики обострений врачи рекомендуют ежедневно проходить несколько километров пешком. Положительно действуют и занятия несиловыми видами спорта.
Хотя диабет неизлечим, ежедневное следование рекомендациям врача позволит больному жить полноценной жизнью.
Больше о диете (стол 9), правилах поведения и приготовления пищи для больных смотрите на видео:
Здоровым людям необходимо следить количеством сахара в крови. Раннее обнаружение этой болезни поможет с минимальными усилиями предотвратить развитие тяжелых осложнений.
