Стевия — идеальная замена сахара?

Натуральный заменитель сахара стевия известен с древних времен и широко используется в наши дни. Но так ли полезна и безопасна стевия, и действительно ли эта биодобавка может помочь вам снизить вес? В этой статье мы расскажем, как стевия на самом деле влияет на здоровье.

Что такое стевия

Открытие стевии в конце 1800-х годов приписывают ботанику Мойзесу Сантьяго Бертони (Moises Santiago Bertoni), хотя народы гуарани использовали растение на протяжении веков. Известную как kaa-he (в переводе — «сладкая трава»), они применяли стевию для лечения ожогов, колик, проблем с желудком, а иногда и в качестве контрацептива. Листья также жевали сами по себе в виде десерта. Бертони потребовалось около 10 лет, чтобы понять, что растение распространено сильнее, чем он полагал. Примерно в то же время, напоминает Live Science, стевию начали выращивать на фермах, так что из дикорастущей травы она превратилась почти в культурную.

Сегодня стевия является частью рынка заменителей сахара. Согласно обзору American Journal of Clinical Nutrition, если в 2000 году только 10% взрослых использовали низкокалорийные подсластители, то к 2012 году это стали делать 24% взрослых и 12% детей.

Польза

Стевия — это трава, которой по силам играть роль альтернативы сахару. Эта особенность листьев со вкусом мёда делает растение незаменимым ингредиентом для страдающих сахарным диабетом, избыточным весом и высоким давлением.

Стевия известна:

• мочегонными;
• тонизирующими;
• отхаркивающими;
• успокаивающими;
• афродизиачными;
• противораковыми;
• омолаживающими;
• голодоутоляющими;
• противокариесными;
• ранозаживляющими;
• противогрибковыми;
• общеукрепляющими;
• противомикробными;
• гипогликемическими;
• антибактериальными;
• обеззараживающими;
• противоопухолевыми;
• гепатопротекторными;
• противоаллергенными;
• противодиабетическими;
• противовоспалительными свойствами.

Для сердечно-сосудистой системы

Медовая трава выравнивает сердечный ритм, очищает сердечно-сосудистую систему от скоплений холестерина. Стенки кровяных сосудов приобретают эластичность, что приводит к снижению высоких показаний тонометра. Снижение артериального давления провоцируют и мочегонные свойства листьев стевии.

Для мозга и нервной системы

Сладкая трава снимает раздражительность, нормализует функции центральной нервной системы, улучшает память, концентрацию внимания и помогает выдерживать умственные перегрузки.

Для желудочно-кишечного тракта

Растение снимает воспаление слизистых оболочек ЖКТ. Активные вещества медовых листьев улучшают секреторную функцию желудка и нормализуют пищеварительный процесс. Метаболизм ускоряется и вызывает снижение веса. При медикаментозной терапии листья стевии берегут органы пищеварения от лекарственной химии.

Для дыхательных путей

Медовая трава снимает воспаление дыхательных путей. При кашле, простудных инфекциях, бронхитах, ОРЗ и ОРВИ стевия помогает освободить лёгкие и гортань от избытка мокроты. Растение обладает способностью снижать тягу к курению.

Для кожи

В косметологии стевию используют для омоложения кожи. Компрессы и маски с медовой травой сужают поры, разглаживают морщины, устраняют пигментные пятна и улучшают цвет лица. Богатые стевиозидом листья восстанавливают повреждённые волосы и ногти.

Стевию используют для борьбы с сыпями и экземой. Трава показала себя как средство, способное восстановить кожный покров и избавить от гнойных ран.

Для полости рта

Медовые листья уничтожают микробов и способствуют оздоровлению зубов и дёсен.

Для мочеполовой системы

Мочегонный эффект устраняет отёчность и нормализует активность почек. Известны случаи, когда листья стевии усиливали сексуальное влечение и поддерживали потенцию.

Для организма в целом

Биологически-активные вещества медовой травы нивелируют действие свободных радикалов, которые приводят к появлению раковой опухоли.

Растение благоприятно влияет на функции щитовидной железы.

Вред

Не имеют доказательств выявленные случаи:

• Нарушения репродуктивной функции женщин и потенции у мужчин;
• Токсичности лекарств из медовой травы;
• Аллергической реакции у детей: высыпания на коже и зуд.

В ряде ситуаций стевия в качестве ингредиента для блюд вызывала тошноту, онемение и боль мышечных тканей.

Применение

Целебные свойства стевии проявляются в отваре, чае, экстракте, настое, сиропе и при использовании травы в биологически-активных добавках. Пищевые производители применяют стевиозид как подсластитель. Добавку обозначили кодом E960.

По данным исследований, стевия — единственный подсластитель, который оказывает фармакологическое воздействие.

С помощью медовой травы лечат:

• авитаминоз;
• артрит;
• артроз;
• бессонница;
• бронхит;
• гастрит:
• гастроэнтерит
• гингивит;
• гипертония;
• грибки Кандида;
• дерматит;
• диатез;
• дисбактериоз;
• ишемическая болезнь сердца;
• кариес;
• метеоризм;
• нефрит;
• ожирение;
• ожоги;
• ОРЗ;
• ОРВИ;
• остеоартроз,
• остеохондроз;
• панкреатит;
• пародонтоз;
• перхоть;
• простудные заболевания;
• рак;
• ревматизм;
• угревая болезнь;
• усталость хроническая;
• фурункулёз;
• холецистит;
• язвы.

Как использовать для похудения

Те, кто соблюдает диету, отмечают, что отказ от сладостей является одной из самых сложных проблем. Пирожные и другие вкусные радости снятся по ночам и нередко становятся причиной пищевого срыва.

С помощью сахарозаменителей заветная мечта становится чуть ближе. Худеющим больше не нужно заниматься самообманом, ходить вокруг шоколадки кругами, ограничивая потребности организма в глюкозе.

Существует несколько вариантов использования стевии:

• заваривание чая из листьев;
• добавление в пищу настоя/сиропа/экстракта;
• приготовление из порошка сладких напитков.

Рецепт подсластителя из листьев

• вода — 1,5 стакана (не более 400 мл);
• измельченные листья стевии — 1 ст. л.

Растительное сырье залить 1 стаканом воды, кипятить 5 минут. Вылить полученную жидкость в предварительно прогретый термос, настаивать 12 часов. Настой процедить, слив жидкость в стерилизованную посудину. В термос с листьями влить оставшуюся воду (0,5 стакана), настаивать еще 8 часов. Спустя положенное время смешать свежий и полученный ранее настои, взболтать.

Готовый подсластитель можно добавлять в компоты, кофе, чай, выпечку и другие блюда. Жидкость нужно обязательно хранить в холодильнике. Срок годности — не больше недели.

Противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять стевию, если её компоненты вызывают индивидуальную реакцию. В первые дни приёма могут появиться перебои с пищеварением, расстройства ЖКТ, головокружение и боли в мышцах.

При гипотонии добавлять медовую траву в пище следует с осторожностью. Растение может вызвать понижение артериального давления.

При заболеваниях крови использовать растение можно только с разрешения врача.

Фармацевты советуют проверять состав лекарств на основе стевии. Если они содержат этиловый или метиловый спирт, то могут быть вредными для организма.

В сочетании с молоком медовая трава может вызвать диарею.

Употребление стевии в больших количествах может вызвать гипогликемию — нехватку глюкозы в организме.

Листья стевии не следует принимать при психических расстройствах.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Ученые не оценивали влияние препаратов, которые содержат стевиозид, на беременных женщин. Однако общеукрепляющие свойства медовой травы помогают поддерживать иммунитет, а мочегонные — корректировать вес. Вместе с функцией заменителя сахара растение может быть полезно беременным, чтобы избежать приёма медикаментов.

Состав (витамины и микроэлементы)

Стевия содержит вещества группы гликозидов — органических соединений растительного мира, которые обладают сладким вкусом при растворении в воде.

В структуру медовой травы входят:

• 17 аминокислот, 8 из которых организм не производит;
• Флавонолы, которые влияют на прочность и чистоту сердечно-сосудистой системы;
• Сапонины, которые стимулируют слизистые оболочки ЖКТ и дыхательной системы, устраняют отеки и снимают воспаление.
• Жирные кислоты: арахидоновая, линоленовая, линолевая и др.

Гликозиды в 100 г стевии

Микроэлементы

Калорийность

Энергетическая ценность медовой травы — 18 ккал.

В 100 г растения входят:

• Белок — 0 г;
• Жиры — 0 г;
• Углеводы — 0,1 г.

Советы по выбору

Продукты, произведенные из медовой травы, можно найти в диабетических и диетических отделах магазинов или в аптеках. Сахарозаменитель выпускается в разных формах: от фиточаев и высушенных листьев растения до готовых паст, сиропов, таблеток и порошков. Многие отдают предпочтение фиточаю, отмечая удобство заваривания и получение насыщенного напитка с минимумом временных затрат. При выборе сиропа стоит обратить внимание, на его концентрированный состав. В напитки следует добавлять максимум 5 капель на полный стакан жидкости.

Таблетки стевии считаются одной из самых популярных форм подсластителя. Отмечается удобство расчета, дозировка, приятный вкус без горчинки, быстрое растворение пилюль в воде. При желании таблетки можно измельчить до порошкообразного состояния. Если планируется добавлять стевию в готовые блюда, например, салаты, то лучше всего использовать свежие листья.

Вне зависимости от формы выпуска при выборе сахарозаменителя природного происхождения следует обращать внимание на состав. Полезный продукт не должен содержать химических веществ и дополнительных подсластителей. Кроме того, лучше всего выбирать стевию без производных агавы и диоксида кремния, который добавляется производителями с целью сохранения хорошей консистенции продукта в упаковке.