Польза и вред тыквы: влияние на организм

Тыква — одна из немногих культур, имеющих огромное значение для жизнедеятельности человека. Родиной тыквы считается Мексика, но сейчас эту культуру без преувеличения можно назвать космополитом, так как возделыванием ее занимаются практически в любой стране.

Испокон веков тыква и кормила человека, и служила материалом для изготовления посуды. Имеются сведения, что в Китае из тыквы производили даже винные бочки. А огородники-любители разработали оригинальный способ засолки огурцов в плодах тыквы.

У многих народов тыква — неизменный атрибут различных обрядов. На Хэлоуин в выдолбленный плод помещают свечу, и такая маска считается защитой от злых духов. Очень плохо, если вам преподнесут тыкву — так на Украине высказывается отказ жениху в период сватовства.

Первые сведения о выращивании тыквы датированы 3 тыс. лет до Н. Э. Европейцы же оценили вкус тыквы только в начале XVI века, и прошло еще немало времени, прежде чем культура получила заслуженное признание. Только в XIX веке тыква была оценена по достоинству, причем, не только как пищевая культура, но и как растение, обладающее ценными лечебными свойствами.

Тыквенные факты

Дети, чьи родители регулярно включают в их рацион тыкву, растут быстрее. Диетологи считают, что дети невысокого роста хоть в целом и здоровы, но страдают от скрытой нехватки витаминов и различных микроэлементов, которые в тыкве сбалансированы наилучшим образом.

Не так давно ученые из Сеула узнали о способностях этого овоща снижать вес. Был проведен многолетний эксперимент с участием более 15 000 добровольцев в возрасте 20 лет и старше. Специалисты проанализировали гастрономические пристрастия всех мужчин и женщин и установили, что тыква способствует снижению веса.

Индийскими учеными установлено, что плоды тыквы могут применяться для лечения туберкулеза. Им удалось разработать способ получения из тыквы специального препарата, который способен подавлять размножение туберкулезных палочек. Пока лекарство проходит испытание, но его создатели рассчитывают выпустить на рынок тыквенное средство уже в ближайшем будущем.

Специалисты считают, что кабак очень полезен при диабете. Вещества, найденные в тыкве, могут сократить ежедневные инъекции инсулина. Компоненты тыквы способствуют регенерации панкреатических клеток.

Пока дамы гоняются за модными ароматами, мужчины мечтают вдыхать запах тыквенного пирога. Как считают ученые из Чикаго, именно этот аромат мужчины любят больше всего. Он пробуждает у сильного пола сексуальное желание и делает обладательницу тыквенного запаха особенно привлекательной. Ученые не смогли объяснить, почему запах пирога вызывает романтические ассоциации у мужчин. Возможно, предполагают ученые, этот запах в какой-то мере напоминает им дни детства, вызывает радость, настраивает на благожелательный лад.

Косметологи уверены, что тыковка влияет на кожу не хуже омолаживающих кремов. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в ней, разглаживают морщины и увлажняют кожу изнутри.

Топ «особых» сортов

Тыква — это однолетнее растение с ветвистым стержневым корнем, длинным (до 8 метров) стеблем и с большими (до 25 см) листьями, покрытыми жёсткими волосками. Плод растения относится к ягодам и представляет собой шарообразную или овальную тыквину преимущественно с гладкой кожурой. «Тыквинами» называют все плоды семейства Тыквенных, но, в зависимости от сорта, они могут очень сильно отличаться формой, размером, массой, расцветкой, химическим составом, толщиной кожуры, количеством семян, урожайностью и т. д. Селекционеры насчитывают разное количество тыквенных сортов, но, в любом случае, счёт идёт, как минимум, на десятки. Чаще всего всё сортовое разнообразие разделяют на три вида:

• Крупноплодные. Этот вид представлен не только самыми крупными, но и самыми сладкими плодами. Сахаристость ряда сортов может достигать 15%, что превышает, например, сахаристость сладкого арбуза. Такие тыквины лучше других переносят изменения температуры и отлично хранятся без погребов в условиях квартиры.
• Твердокорые. Плоды этого вида отличаются не размером, а толстой огрубевшей коркой. К твердокорым тыквенным относятся патиссоны (с дисковидными приплюснутыми плодами) и кабачки (с удлинёнными плодами). Считается, что именно у сортов твердокорых тыкв самые вкусные семечки. Тыквины этого вида созревают рано — уже в конце августа — начале сентября.
• Мускатные. Мускатные тыквы считаются наиболее полезными и вкусными. Основной их недостаток — теплолюбивость в сочетании с позднеспелостью. В средней полосе России такие тыковки могут просто не успевать вызреть. Поэтому в более северных районах их выращивают через рассаду и, в случае неблагоприятных погодных условий, снимают недозрелыми. Мускатная тыква может дозревать и вне бахчи.

При выборе плодов надо понимать, к какому виду относится тот или иной сорт, потому что одни плоды больше подойдут для приготовления определённого блюда в определённое время, а другие — меньше. Например, любителям тыквенного сока и запечённых овощей лучше выбирать мускатные, крупноплодные сорта.

Полезные компоненты в составе тыквы

О пользе и вреде сырой тыквы для организма человека, известно практически всем врачам. Очень часто хозяйки добавляют данный продукт в супы и вторые блюда, кроме того, на основе тыквы можно приготовить очень вкусную молочную кашу. По мнению педиатров тыква обязательно должна входить в состав детского питания, так как овощ содержит большое количество полезных компонентов. Именно витамины и минералы помогают поддержать детский иммунитет, который особенно нуждается в защите в осенний период.

Состав:

1. Овощ содержит много аскорбиновой кислоты, которая помогает укрепить иммунитет человека. Это очень полезно, так как именно в осенний период возникают вирусы гриппа, простуды.
2. Также состав содержит в себе витамин Т, этот ингредиент уникален, так как встретить его в других продуктах довольно сложно. Этот ингредиент помогает работе желудка и кишечника, так как принимает участие в процессе переваривания и усваивания тяжелой пищи. Этот продукт особенно полезен тем людям, которые страдают от лишнего веса, и хотят его сбросить. Польза тыквы заключается именно в том, что овощ содержит в себе данный витамин. Он дает возможность предотвратить понижение гемоглобина и развитие анемии, кроме того вещество помогает крови лучше сворачиваться.
3. Тыква содержит в себе каротин и пектин многие знают, что данные вещества содержатся в большом количестве в моркови, но в тыкве каротина и пектина намного больше. Этот элемент очень важен для организма, так как синтезирует костную ткань, а также образовывает белки крови.
4. Кроме того, в составе присутствуют витамины группы В, PP, а также такие витаминные вещества, как А, Е, D. Кроме этого тыква содержит полезные микроэлементы, которые очень важны организму для полноценной работы. В овоще присутствует калий, кобальт, магний, а также фосфор и железо. В дополнение, продукт богат медью, кальцием, эти компоненты необходимы для костной ткани.

Хотя тыква несет не только пользу, но и вред для организма, калорийность этого продукта очень низкая, на сто граммов этого плода приходится не более 22 калорий. Именно этот показатель обуславливает применение овоща в диетическом, детском рационе.

Тыква — польза и вред для организма

О полезных качествах тыквы можно написать целую книгу. Это полноценный, богатый витаминно-минеральный комплекс. Эта самая «кладезь» полезности успешно применяется в народной медицине. Сейчас мы рассмотри основные полезные свойства этого овоща.

• Улучшает зрение. В тыкве содержится витамин, А (каротин), хоть не столько сколько в моркови, тем не менее это положительно влияет на наши глаза и защищает их от недугов.
• Полезно для пищеварения. Неоднократно было доказано, что тыква положительным образом сказывается на пищеварении. Диетологии советуют включать в свой рацион этот диетический овощ при ожирении и похудании. Питательная мякоть тыквы легко усваивается нашим организмом. После плотного мясного обеда не лишним будет съесть пару кусочков овоща. Это поможет желудку легче переваривать «тяжелые» блюда. В кабаке находится много клетчатки, что также необходимо тем, кто страдает ожирением.
• Полезна для гипертоников. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, тыква выводит шлаки, токсины и излишки холестерина из организма благодаря пектиновым волокнам. Регулярное употребление мякоти или тыквенного сока поможет снизить, а со временем и нормализовать кровяное давление. Хорошо укрепляет стенки сосудов, а также нормализует водно-солевой баланс человека. Подавляет рост туберкулезной палочки. Врачи рекомендуют употреблять тыкву, чтобы защитить себя от пиелонефрита.
• Чемпион по содержанию железа, витамина Т. Кабак улучшает обмен веществ в организме и способствует свертываемости крови.
• Что еще полезного в кабаке? Тыковка — обладает хорошим мочегонным эффектом. В ней содержится много воды (до 90%) и солей калия, что в свою очередь помогает постепенному растворению камней в почках и мочевом пузыре. Для лечения воспаления мочевого пузыря, почечной недостаточности, геморроя — употреблять тыкву стоит в сыром виде. Поднимает настроение, помогает при бессоннице. У любителей тыкв значительно повышен жизненный тонус. Благодаря своим свойствам также хорошо укрепляет нервную систему и помогает при бессоннице. Защищает и укрепляет иммунитет. Благодаря содержанию в себе витамина С, она способна противостоять вирусным заболеваниям целый год. В отличие от остальных овощей у тыковки срок хранения куда больше, что делает её незаменимым продуктом зимой и весной.
• Противовоспалительные свойства. Противодействует воспалительным процессам в кишечнике. Часто применяется как наружное средство. Например, при ожогах, ранах, прыщах, сыпях, экземах «кашица» из кабака хорошо утоляет боль и способствует к их быстрому заживлению. О косметических свойствах тыквы мы поговорим чуть ниже.
• Польза тыквы в онкологии. В настоящее время нет «четких» ответов от ученых о результатах в борьбе с раком. Хотя было замечено, что люди, употребляющие часто тыкву — реже болеют туберкулезом и раком горла.
• Хотите быть молодыми даже в пожилом возрасте? Благодаря тыкве у человека улучшается регенерация тканей. Быстрее обновляются клетки. Укрепляются кости, повышается продуктивность, улучшается сон. А что говорят нам косметологи?

Чем полезна тыква для организма женщины

Для женщин особенно полезной будет сырая тыковка, в том числе тыквенный сок, а также запеченная тыква и ее семена. С помощью блюд из тыковки можно похудеть, снизить холестерин, вывести соединения тяжелых металлов из организма.

Полезна тыква и для лечения гинекологических заболеваний. Мякоть спелого овоща помогает при бесплодии, эрозии шейки матки, женских воспалениях, вагините. Полезна тыква и беременным — благодаря высокому содержанию кальция, магния, железа она поможет предотвратить анемию. А при менопаузе блюда из тыквы помогут снизить неприятные симптомы этого периода и снимут нервное напряжение.

Зрелая, полезная тыква должна быть плотной, мясистой, тяжелой, упругой, без трещин, вмятин. Важен и сорт овоща. Ярко-оранжевые плоды больше подходят для приготовления супов. А для каш и выпечки лучше взять розовые и желтые тыквы.

Польза тыквенных семечек для мужчин

Польза и вред тыквенных семечек для мужчин анализируется учеными уже давно. Ускоренный темп современной жизни, экология, новые достижения в области техники и технологий, к сожалению, оказывают негативное воздействие на здоровье сильной половины человечества.

Тыквенные семечки богаты витаминами С, B1, B3 и B6, которые способствуют нормализации кровообращения в тканях и органах, устранению застойных явлений и приданию сил и бодрости. Витамин Е, входящий в состав семян, отвечает за регенерацию и молодость тканей.

Польза тыквенных семечек для организма обусловлена и содержанием в них большого количества цинка. Недостаток этого элемента приводит к снижению эрекции, нарушению гормонального баланса, увеличению риска развития злокачественных и доброкачественных образований в предстательной железе и всплеску заболевания простатитом.

Помимо этого, в семенах присутствуют витамины A, E, K и F. Их недостаток в организме мужчины приводит к быстрой утомляемости, падению жизненного тонуса и сексуальной активности, а также снижению мышечной деятельности. Витаминное голодание негативно отражается на эндокринной и иммунной системе, способствует развитию нервозности, восприимчивости к инфекционным, вирусным и воспалительным заболеваниям.

Тыквенные семена — высокоэнергетический продукт, богатый белками, клетчаткой и углеводами. При их регулярном употреблении организм очищается от шлаков и токсинов и одновременно пополняется важными витаминами и минералами. Этим то и полезны тыквенные семечки для мужчин, которые желают сохранить здоровье на долгие годы.

Очень полезны для мужчин тыквенные семечки для увеличения потенции. Введение в рацион даже небольшого количества семян, будет способствовать налаживанию половой жизни, укреплению сердечно-сосудистой системы, уменьшению опасности развития атеросклероза. Также тыквенные семечки помогают выработке тестостерона, что очень полезно для мужчин, особенно после 30−35 лет.

Семена тыквы оказывают благотворное воздействие на обменные процессы, предотвращают скопление вредного холестерина, обладают мягким слабительным и противопаразитарным действием.

Лечебные свойства тыквы

Можно дать общие рекомендации для всех, кто следит за своим здоровьем: включайте почаще в свой рацион тыкву. Нельзя забывать о пользе тыквы для беременных женщин. Помните, что первые недели беременности очень важны для развития плода. Начинайте употреблять тыкву со второй недели беременности. Пользуйтесь возможностью просто, доступно, дешево приобрести здоровье и красоту. Но при этом надо быть мудрым: начните включать в рацион тыкву в сыром виде понемногу, постепенно увеличивая её количество, чтобы исключить непредвиденные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.

При заболеваниях сердца, гипертонии, анемии, отеках, атеросклерозе: ешьте тыкву весь сезон в сыром виде (0,5 кг) или до 2 кг в день в вареном, запеченном виде, добавляйте её в каши. Особенно хороша пшенная каша с тыквой.

При болезнях печени, желчного пузыря, холециститах, болезнях почек рекомендуют такие каши включать в свой рацион 2 раза в день по 100 — 150 граммов. При этом надо резко ограничить сладости и хлебобулочные изделия.

При диетическом питании для людей с избыточным весом также прекрасны такие рекомендации. Добавляйте тыкву в запеканки, варите суп, делайте салаты, запекайте её. Легко, красиво и доступно.

При ожогах, экземах, кожных воспалениях хорошо делать компрессы из мякоти тыквы. Для этого натереть её на крупной терке, отжать, приложить к пораженным местам на марлевой повязке, зафиксировать. Неплохо чередовать с компрессами из сока тыквы.

Применение тыквы

Народная медицина применяет мякоть и семена тыквы при лечении различных заболеваний. Семена тыквы используются при глистах как антигельминтное средство. Мякоть растения помогает нормализовать обмен веществ, вылечивает водянку, болезни почек и печени. Свежий сок тыквы поможет избавиться от бессонницы. Семечки тыквы полезны для умственной деятельности и при воспалении предстательной железы. Для этих целей необходимо просто съедать по 15 семечек ежедневно.

Для похудения. Тыква способствует выведению из организма токсинов и избавлению от лишних килограммов. С этой целью нужно приготовить обычное тыквенное варенье. Для этого берем 1,5 кг тыквы, 1 апельсин и половину лимона. Тыкву очищаем от семечек и кожуры и нарезаем на кусочки. Апельсин и лимон также нарезаем кусочками, соединяем с тыквой и варим на медленном огне. После первого раза ставим на огонь второй раз вариться — и через пару часов варенье готово. Его употребляют ежедневно трижды в день.

Маска из тыквы. Возьмите мякоть тыквы и очистите от семян. Плотной стороной наложите её на пораженные места. Держите мякоть тыквы около 15 минут, после чего промойте теплой водой рану, используя ватный тампон.

От глистов. Возьмем 150 граммов зеленых семян тыквы и разотрем в ступке. Добавляем 50 граммов мёда и смешиваем. Всю эту кашицу необходимо съесть на голодный желудок за час времени. Спустя 3 часа после приема лекарства из тыквы необходимо выпить слабительное и сделать клизму.

При заболевании почек, печени или сердца. Для этого берем 15 граммов плодоножек тыквы и нарезаем мелкими кусочками. Туда же добавляем 2 грамма прополиса, наливаем 50 мл воды и ставим на огонь на четверть часа. Данное количество отвара расходуется за день.

Отвар из семян. Для приготовления отвара берут сырые семена и очищают их, далее измельчают. Заливаем средство водой, количество которой в два раза больше, чем семян. Ставим состав на водяную баню на 2 часа. Отжав смесь, её оставляют остыть. Процедив готовый отвар, его принимают по 1 столовой ложке на протяжении получаса. После приема этого отвара 2 дня нужно есть только молочные и растительные продукты.

Что приготовить из тыквы

В кулинарии используют как мякоть, так и листья тыквы, так как они приятны на вкус. Листья используются в салаты и винегреты, а также добавляются в зеленые щи, борщи, супы.
Тыкву можно пожарить, запарить, приготовить с пшеном и рисом, сделать фарш из смеси мякоти, сметаны, риса, изюма, яиц, запечь с творогом. Хороши салаты из твердой тыквы и яблок, лимонной цедры, меда и фруктового сока.

Салат: взять по 100 г. тыковки и яблок, нарезать мелко или натереть на терке, добавить цедру, чайную ложку меда, чайную ложку кислого фруктового сока или сока лимона, посыпать молотыми орехами. Можно подавать.

Суп-пюре: взять по 200 г. кабака и картофеля, мелко нарезать, добавить по вкусу белые сухари, соль, сахар. Отварить в небольшом количестве воды. Протереть через дуршлаг, заправить маслом и поставить на огонь. Залить 1 литром молока и варить до готовности.

Тыквенно-яблочное повидло: берем 800 г. тыковки и 1,2 кг кислых яблок и тушим их на сковородке, протираем в горячем виде, добавляем 1 кг сахарного песка, апельсиновые или лимонные корочки. Когда повидло будет отставать от дна посуды, упаковываем его в стерилизованные банки, закрываем полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками.