Полезными свойствами обладает только натуральный мёд, не прошедший различных технологических обработок. При термическом нагревании мёд теряет все свои достоинства, потому что при этом меняется молекулярная структура, и он превращается в подобное клею вещество, которое может даже отрицательно повлиять на самочувствие.
Все ниже перечисленные полезные свойства относятся только к употреблению сырого мёда, то есть натурального. Такой продукт лучше покупать на рынках, так как в магазинах в красивых баночках продается термически обработанный мёд с химическими добавками и консервантами, а то ещё хуже — искусственный мёд, который кроме вреда, не несет никакой пользы нашему организму.
Содержание
Виды меда и их полезные свойства
Мед, собранный с разных медоносов, отличается по составу, вкусовым качествам и лечебным свойствами. Ниже приведены некоторые популярные виды и их применение:
Гречишный
Гречишный мед один из самых высокосортных и полезных сортов. Его собирают в период цветения гречихи приблизительно с конца июня и до середины августа (в зависимости от местности и сроков посева). Гречишный обладает резким вкусом и очень приятным ароматом. Он очень быстро кристаллизуется, поэтому к середине осени гречишный становиться засахарившимся.
Гречишный чрезвычайно полезен при простудных заболеваниях, болезнях желудочно-кишечного тракта. Укрепляет стенки сосудов, улучшает состав крови, нормализует уровень гемоглобина. Гречишный полезен при гипертонии, авитаминозе, язве желудка, анемии и других заболеваниях. Кроме этого японскими учеными установлено и подтверждено что гречишный выводит радионуклиды из организма и помогает восстановлению клеток.
Липовый
Липовый — высокосортный, являющийся одним из самых популярных в нашей стране. Обладает приятным нежным ароматом и сильно сладким вкусом.
Липовый отлично помогает при лечении простудных заболеваний, является отличным потогонным, отхаркивающим и общеукрепляющим средством. Липовый хороший помощник при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря.
Акациевый
Акациевый мед очень вкусный и полезный. Акациевый врачи рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом. Так как акациевый не вызывает аллергии, то специалисты рекомендуют использовать его в детском питании. Акациевый помогает при лечении нервных расстройств, бессонницы, гипертонии, болезней желудочно-кишечного тракта, почек и печени. Также его используют в виде примочек, водных растворов и мазей при лечении кожных заболеваний и заболеваний глаз (блефаритов и конъюнктивитов).
Донниковый
Донниковый мед обладает ярко выраженными антисептическими свойствами, поэтому полезен при лечении гнойно-воспалительных процессов. Полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы, заболеваниях щитовидной железы, гипертонии.
Подсолнечниковый
Мед подсолнечника имеет светлый цвет, очень быстро кристаллизуется. Этот медок немного уступает по вкусовым качествам другим видам меда, но как и другие виды полезен для организма человека. Подсолнечниковый обладает высокой ферментативной активностью. Полезен при заболеваниях сердца, дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта. Помогает выводить шлаки из организма и применяется как легкое мочегонное средство.
Мед из душицы
Мед из душицы относится к светлым сортам, обладает приятным ароматом и вкусом. Мед из душицы хороший помощник при лечении бессонницы и неврозов. Применяется для улучшения перистальтики кишечника, лечения недугов желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря. Мед из душицы обладает отхаркивающим и потогонным эффектом.
Падевый мед — польза и вред
Падевый мед не применяют в кулинарии, так как разумней использовать полезные свойства этого вида меда для лечения или укрепления здоровья, а нагревание разрушает все полезные вещества. Падевый содержит в 3,5 раза больше цветочного азотистых белковых веществ, солей марганца, железа, кобальта и фосфора и в 1,7 раз больше фитонцидов, обладающих природными антибиотическими свойствами. Особенно ценный собирают в лесистой местности высокогорья, в смешанных хвойно-лиственных лесах. Падевый обладает меньшей кислотностью, и показатель рН у него выше, чем у цветочного, на 0,6.
Мифы о меде
- Мед — очень полезный продукт, потому что в нем содержится вся таблица Менделеева, куча микроэлементов и витаминов.
В этом утверждении сделан неправильный вывод из в общем-то правильной, но не полной информации. Действительно, мед — это кладезь полезных веществ. Вот только всегда забывают добавить, что все микроэлементы и витамины находятся в нем в таких малых дозах, что мед нужно есть тоннами, чтобы получить от него пользу. Каждую неделю — по килограмму. Именно столько и советуют пчеловоды — по 150 г в день.
Вы посмотрите состав, сколько в нем, например, железа на 100 г, а потом почитайте, сколько нужно для организма железа в сутки. И всё встанет на свои места.
Вы можете возразить, что готовы для этого и по килограмму съедать в день. Но, во-первых, это удовольствие не из дешевых, и не каждый может позволить себе. Во-вторых, и это касается уже каждого — такая большая ежедневная доза сахара — это мощный удар по поджелудочной железе, которая быстро выйдет из строя. При больших дозах сладкого вырабатываются большие дозы инсулина, а это уже чревато для здоровья. Нарушается обмен веществ, люди, склонные к полноте, быстро набирают вес, люди, склонные к диабету — становятся фактически инвалидами, т.к. это заболевание здорово ухудшает качество жизни.
То же железо в большом количестве и без таких последствий можно получить из мяса или гречки, кальций — из творога.
- Мёд надо добавлять в молоко или чай вместо сахара.
Да, можно. Только не все знают, что температура чая или молока должна быть не выше 45 градусов. Часто же люди кладут мед прямо в кипяток. Нагревать его выше +45 нельзя! Иначе он становится канцерогенным, и в этом случае даже сахар будет не так вреден, как подогретый мед.
Поэтому не стоит покупать и выпечку из меда, всякие «чак-чак» и другие сладости. Уж лучше тогда обычные тортики с сахаром есть.
- Мед можно вместо сахара добавлять в продукты, каши.
На самом деле, его лучше всего усваивается отдельно от остальных продуктов. В идеале его надо запивать теплой (но не прохладной водой).
От холодной воды и в сочетании с другими продуктами он только нарушает пищеварение и тем самым уменьшает усвояемость этих самых продуктов.
Польза мёда
Целебные свойства меда во многом определяются содержащимися в нем микроэлементами, которые входят в структуру гемоглобина, инсулина, активизируют ферментные системы человека. Микроэлементы выполняют двоякую роль: с одной стороны, транспортируют молекулы аминокислот, с другой — входят в структуру белков, в активные центры ферментов. Такие микроэлементы, как марганец, медь, цинк, кобальт, стимулируют выработку антител и тем самым повышают сопротивляемость организма.
В настоящее время в меде выявлено около 300 веществ. Основные среди них углеводы — глюкоза, фруктоза, мальтоза и другие, их до 75%. Белков в меде около 0,6%, свыше 40 микроэлементов, а также значительное количество макроэлементов — калия, кальция, фосфора и железа (особенно в темных сортах меда).
Более 10 соединений определяют аромат — это спирты, альдегиды, кетоны, органические кислоты. Основную часть органических кислот составляют глюконовая, яблочная и молочная кислота, присутствуют также муравьиная, уксусная, янтарная, винная, лимонная.
Органические кислоты и ароматические вещества в значительной степени определяют антимикробные свойства меда. Еще древние египтяне знали о консервирующих свойствах меда, используя его при бальзамировании фараонов.
Высокие вкусовые и пищевые качества делают мёд ценным питательным продуктом. Он легко усваивается, не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, имеет высокую энергетическую ценность (в 100 г меда 308 ккал).
Состав меда определяет его фармакологические свойства. Наличие в медке глюкозы и фруктозы, легко усвояемых печенью, делает его незаменимым продуктом при инфекционном гепатите, холецистопатиях, циррозе печени и других заболеваниях печени.
Антигеморрагические свойства медка обеспечивают нормальную проницаемость и устойчивость кровеносных сосудов, повышают свертываемость крови.
Содержание в меде большой группы витаминов способствует регуляции функционального состояния центральной нервной системы, обмену веществ, улучшает питание различных тканей.
Фолиевая кислота (витамин В9), находящаяся в мёде, нормализует и стимулирует кроветворение. Аскорбиновая кислота и каротин, повышают устойчивость организма к инфекции, стимулируют выработку антител, усиливают фагоцитоз.
Уникальное сочетание в мёде каротина, аскорбиновой кислоты и тиамина (витамин В1) обеспечивает адаптацию глаз к темноте, усиливает остроту зрения, расширяет поле цветового зрения.
Польза мёда для мужчин
Укрепляет мужской организм, повышает иммунную защиту и служит профилактикой простудных заболеваний. Также натуральный мёд помогает справиться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, которые стоят на первом месте среди «мужских» болезней. Средняя продолжительность жизни мужчин составляет 64 года, а мёд — отличное средство для долголетия.
Сладкий пчелиный продукт также известен как средство, нормализующее работу мочеполовой системы и предстательной железы, лечащее простатит и улучшающее потенцию.
Натуральный мёд обладает рядом целебных свойств, помогает справиться с целым перечнем болезней, но помните: лечение пчелиным мёдом должно проходить в комплексе с медикаментозной терапией, назначенной врачом.
Мед в сотах польза и вред
После извлечения сот из улья, соты нарезаются на порционные кусочки. Можно съедать их целиком, рекомендуется с черным хлебом, или жевать, высасывая мед, а воск через некоторое время можно выплюнуть. Сотовый мед очень полезен. Жевание воска оказывает на слизистую рта огромный положительный эффект. Это снимает воспаления, заживляет ранки, укрепляет эмаль зубов и десны. Особенно полезен он курильщикам, так как хорошо очищает зубной налет и отбеливает зубы. В составе сотового продукта присутствуют такие необходимые вещества, как витамины С, В; фруктоза, глюкоза; фитонциды, пигменты, альбуминоиды, энзимы; органические кислоты (уксусная, муравьиная, янтарная), пантотеновая кислота, никотиновая кислота, фолиевая кислота; а также белки и аминокислоты. Состав различен в зависимости от растений-медоносов. Некоторых компонентов может быть больше, других — меньше. Мед в сотах обладает укрепляющим иммунитет действием. Регулярное употребление меда нормализует работу кишечника и желудка. Обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, бактерицидным, противогрибковым и болеутоляющим действием. Фитонциды, содержащиеся в сотах, насыщают организм аминокислотами, витаминами, ферментами. Пыльца, которая содержится в меде, оказывает омолаживающий эффект на организм. В нем содержатся активные вещества, которые вырабатываются пчелами и растениями. Кроме всех перечисленных свойств, сотовый мед еще оказывает противовирусное, противомикробное, радиопротекторное, антилейкемическое действие. Мед в сотах помогает противостоять болезным дыхательных путей — его используют при бронхите, сильном кашле, при першении горла, простудах. Его применяют для лечения заложенности носа и болезнях глаз.
Так как мед в сотах — продукт стерильный, то можно им закапывать глаза, не боясь занести туда инфекцию. Его используют при коньюктивите, катаракте и других заболеваниях глаз. С помощью медка лечат воспалительные болезни мочевого пузыря и почек. Регулярное употребление меда в сотах способствует улучшению пищеварения, укрепляет сердечно-сосудистую деятельность, благотворно отражается на нервной системе. Его применяют при головных болях и бессоннице, а также для увеличения работоспособности. Рекомендуется употреблять диабетикам, так как — это натуральный заменитель сахара. С его помощью можно снизить уровень холестерина в крови, восстановить нарушенные процессы обмена. Нужно знать, что мед лучше усваивается в растворенном в воде виде — так он лучше проникает в клетки, кровь и ткани. Но необходимо знать, что как любое лекарственное средство, сотовый медок нужно употреблять осторожно и по индивидуальной дозировке, которую вам нужно правильно определить, чтобы не вызвать аллергию или другие неприятные последствия. Наружно мед применяют для заживления ожогов, ран, обморожений. Мед широко используется в косметологии. Он входит в состав кремов, шампуней, гелей; применяется для косметических процедур в салонах. Нельзя использовать мед только при непереносимости продуктов пчеловодства — так как мед сильный аллерген, то и последствия могут быть очень тяжелыми. Будьте осторожны!
Мед с лимоном — польза и вред
Польза лимона очевидна. Это наиболее витаминный фрукт среди цитрусовых. В нем содержится аскорбиновая кислота, жирное масло и другие вещества.
С помощью лимона лечат простудные и сердечно-сосудистые заболевания. Также фрукт улучшает обмен веществ, помогает снизить вес, очищает организм от токсинов. Поэтому любители лимонов реже жалуются на плохое самочувствие.
Что касается меда, то этот продукт уникальный по своему составу: в нем содержатся витамины, полезные углеводы и небольшое количество фолиевой кислоты.
Мед, о пользе которого ходят легенды, известен противовоспалительными и антимикробными свойствами. Он полезен для всех систем и органов человеческого организма.
Сочетание лимона с медом — настоящая витаминная бомба. Расскажем о полезных свойствах смеси.
Действие лимона с медом на организм такое:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
- снижает артериальное давление;
- укрепляет кости;
- стимулирует работу головного мозга;
- помогает избавиться от так называемого плохого холестерина;
- очищает организм от токсинов;
- борется с лишним весом и целлюлитом;
- повышает активность и бодрость.
Помните: принимать лимон с медом могут не все. Продукты — сильные аллергены. Даже если у вас нет реакции на лимон и мед, не забывайте о таких противопоказаниях, как:
- заболевания желудка (язва, гастрит);
- повышенная кислотность и изжога;
- заболевания кишечного тракта;
- панкреатит;
- заболевания почек и мочеполовой системы.
Если вы не страдаете от данных недугов, смело ешьте лимон с медом.
Как принимать
Мед принимают по-разному, в зависимости от заболеваний.
При проблемах с носоглоткой и стоматите возьмите 1 чайную ложку меда в рот и долго рассасывайте, при этом происходит интенсивное всасывание антибактериальных веществ. Можно использовать и медовые полоскания: заварите 1 столовую ложку липового цвета или ромашки стаканом кипятка, настояв полчаса процедите, и добавьте в настой 1 столовую ложку меда.
При простуде для усиления лечебного эффекта готовят настой из лекарственных трав, в который потом добавляют мед — 1 столовую ложку на стакан настоя и пьют на ночь. Для настоя возьмите 1 столовую ложку какой-нибудь из трав: цветы липы, плоды малины, листья мать-и-мачехи, траву душицы и заварите стаканом кипятка, через 20 минут процедите, и добавьте в теплый настой мед. Можно добавлять мед и в теплое молоко (с ложечкой сливочного масла) или в чай, но только не в горячий, чтобы не разрушить его лечебное действие. Кроме того, горячий чай с медом может вызвать повышенную нагрузку на сердце, привести к сердцебиению и усиленному потоотделению, что опасно для людей, с сердечными заболеваниями.
При фарингитах, ларингитах и бронхитах мед применяют в виде ингаляци. Особенно полезно для слизистых дыхательных путей жевание меда в сотах, при этом к тому дезинфицируется слизистая ротовой полости и очищаются зубы.
При желудочно-кишечных заболеваниях рекомендуется съедать 1 ложечку натощак — продукт окажет положительное влияние на слизистые оболочки внутренних органов, заживляет имеющиеся ранки и язвочки, а за счет своих бактерицидный свойств предотвращает рост микробов и бактерий.
Небольшие ранки и порезы, ожоги и обморожения вы всегда можете смазать медом, ведь мед обладает хорошим кровоостанавливающим действием, а также способствует более быстрому заживление ран, т.к. ускоряет регенерацию тканей.
В день можно употреблять 100 г меда для взрослых и 30−50 г для детей, причем лучше распределить это количество на несколько приемов. Мед можно принимать даже диабетикам — тем людям, у кого диабет 2 типа.
Кому противопоказан
Нельзя есть тем, у кого наблюдается аллергия: этот продукт, к сожалению, является весьма сильным аллергеном.
С большой осторожностью необходимо употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом.
Известны случаи индивидуальной непереносимости (правда, такие случаи довольно редки).
Вопреки распространенному убеждению, нагретый при высокой температуре мед опасен (при этом неважна причина, по которой температура поднялась).
Врачи не рекомендуют давать медок маленьким детям: дело в том, что организм ребенка в возрасте до 2 лет неспособен сопротивляться спорам некоторых бактерий, содержащихся в нём. После преодоления двухлетнего рубежа организм ребенка уже вполне эффективно справляется с такими бактериями.
После употребления нужно обязательно прополоскать рот, потому что он портит зубы еще сильнее, чем сахар и шоколад.
Чрезмерное употребление чревато развитием ожирения. А как же, ведь в нем калории, которые способствуют накоплению жировых отложений!
