Киви — фрукт, невероятно полезный, который пришелся по вкусу многим европейцам. Хотя родина киви далекий Восток, а точнее Китай, где в дикой природе он растет размером не больше крупного крыжовника. Кстати, именно поэтому ему дали второе название «китайский крыжовник». А почему именно «киви»? Дело в том, что окультурили это растение в Новой Зеландии, и там же дали имя в цвет оперенья местной нелетающей птицы. В чем заключаются полезные свойства киви? Кому полезно есть киви и когда можно давать его детям? Попробуем ответить на все эти вопросы.
Содержание
История киви
Родиной этого фрукта является Китай. А назвали его так потому, что он похож на нелетающую птицу киви, фото которой можно увидеть ниже. Некоторые называют киви «китайским крыжовником». Это растение, из рода актиндия, было завезено в Новую Зеландию в начале двадцатого века и имело плоды массой всего в 30 грамм. А уже в Новой Зеландии была выведена крупноплодная актиндия с улучшенным вкусом и массой плода более 100 грамм. И именно здесь, в Новой Зеландии, этот фрукт и получил свое название за счет сходства с птицей киви, кстати, птица еще является и эмблемой страны, даже на монетках есть изображение этой птицы!
В наше время киви выращивается во многих странах, к примеру — в Италии, Чили, Греции, Японии, Иране, США, а так же имеются плантации в России, в Краснодарском крае. Мякоть у киви бывает зеленая или желтая.
Сейчас киви можно купить практически в любом продуктовом магазине, но все же, некоторые люди с осторожностью поглядывают на этот экзотический фрукт и что бы развеять всякие сомнения, давайте подробно рассмотрим вопрос о пользе и вреде киви.
Состав и калорийность
В зависимости от сорта, фрукт может быть весом от 50 до 150 грамм, при этом большую его часть составляет вода (около 84%). Помимо воды в нём присутствуют белки (1%), жиры (менее 1%), углеводы (10%), а также пищевые волокна, никотиновая кислота, моно- и дисахариды. Энергетическая ценность киви относительно невелика, она равняется 48 килокалориям на 100 грамм продукта.
Киви содержит большое количество витаминов. Но в данном случае, его отличие от других фруктов состоит в том, что их большая часть не разрушается при консервировании. Это обусловлено определённой кислотностью мякоти плода, которая и способствует сохранности полезных элементов.
Во-первых, киви богат витамином С (92 мг на 100 грамм продукта), его в нём на порядок больше, чем в цитрусовых или болгарском перце.
Во-вторых, в нём есть витамин Е, который, как правило, входит в состав высококалорийных маслосодержащих продуктов (орехи) и, следовательно, возникает вероятность его дефицита у тех, кто борется с лишним весом. Киви же может быть совмещён с любыми диетами.
В-третьих, зеленый фрукт относится к той немногочисленной категории продуктов, содержащих витамин В9 (фолиевая кислота) и В6 (пиридоксин). По содержанию фолиевой кислоты киви уступает только брокколи — самому богатому растительному источнику этого витамина. Значительная порция этого вида капусты способна обеспечить до 25% суточной нормы в витамине В9, такого же результата можно достигнуть съев всего лишь парочку киви среднего размера. Что касается витамина В6, в котором особенно нуждаются беременные женщины, кормящие матери, дети и люди пожилого возраста, то его количество в одном киви равняется 4% суточной нормы.
Помимо витаминов в состав входят микро- и макроэлементы. К микроэлементам относятся: железо, цинк, йод, марганец и так далее. Макроэлементы же в максимальном количестве представлены калием (300 мг на 100 г продукта), кальцием (40 мг на 100 г продукта) и фосфором (34 мг на 100 г продукта).
В киви обнаружен также уникальный фермент — актинидин. Он расщепляет белки, нормализует уровень свёртываемости крови и оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему человеку.
Если же описывать вкус фрукта, то каждый чувствует в нём что-то своё. Это может быть аромат крыжовника, яблока, ананаса, банана, дыни и даже земляники.
Киви — польза и вред
Киви укрепляет иммунную систему и стимулирует выработку коллагена. А калий, содержащийся в киви, нормализует кровяное давление. В традиционной китайской медицине зеленый фрукт на протяжении веков применяется для улучшения пищеварения, для профилактики ревматических заболеваний, для предупреждения образования камней в почках, снижения нервозности, предупреждения преждевременного поседения волос. Зеленый фрукт оказывает благоприятное влияние на желудок, желчный пузырь, тонкую и толстую кишку, мочевой пузырь, а также на мышечную ткань, репродуктивную систему, мышцы наружных и внутренних половых органов. Изучение плодов киви показало, что они тормозят образование нитрозаминов в организме, обладают противоопухолевым, антимутагенным, антиоксидантным действием, улучшают физическую работоспособность. Одна ягода способна заменить один апельсин или три помидора. 100 г киви содержит 360 мг витамина С, то есть четырехкратную суточную дозу для взрослого человека. По содержанию витамина С киви занимает второе место после черной смородины. А при хранении количество витамина С в этих плодах со временем не уменьшается благодаря кожице, а также кислотам, содержащимся в этом фрукте.
Если после хорошего обеда съесть один плод киви, то у Вас не будет изжоги и тяжести в желудке. Недавно ученые из Норвегии установили, что зеленый фрукт может помочь людям у которых болезни сердца, поскольку киви имеет способность сжигать жиры, которые блокируют артерии, а это снижает риски образования тромбов. Содержащаяся в киви аскорбиновая кислота усиливает защитные функции организма и предупреждает простудные заболевания. В одном плоде, укрепляющем иммунную систему, кровеносные сосуды и борющемся со стрессами — дневная доза витамина С. Благодаря высокому содержанию магнезии, киви используют в производстве косметики. Он отлично тонизирует кожу, укрепляет, выравнивает ее и придает легкий отбеливающий эффект. Так что можно делать отличные маски для лица и в домашних условиях.
Киви для похудения
Низкая калорийность, содержание ферментов, энзимов, которые расщепляют жиры, с успехом применяется для похудения. В киви содержится очень много грубой растительной клетчатки, а сахара намного меньше, чем в большинстве фруктов — это важный факт для похудения. Кушая зелёный фрукт, вы также помогаете образованию новых коллагеновых волокон, которые важны для упругости кожи при похудении.
Многие диетологи рекомендуют закончить прием пищи этим фруктом. Киви предотвратит появление отрыжки, тяжести в желудке и поспособствует лучшему перевариванию пищи. Для стройной фигуры, рекомендуется перед каждой едой за пол часа или спустя 30 минут после — съедать 2 спелых киви. Преимущества киви для похудения в том, что они богаты клетчаткой и ЖКТ работает отлично — слабительный эффект. Киви также налаживают работу почек, что способствует выведению лишней жидкости из организма. Сочетая киви с авокадо можно делать вкусные диетические салаты. Хотя авокадо богат жирами, но они крайне полезны даже при диете.
Польза для беременных женщин и детей
Киви — кладезь полезных компонентов для беременных женщин. О свойствах фолиевой кислоты им известно не понаслышке. Элемент очень ценен для правильного формирования и развития ребёнка.
Маленькие дети также должны получать в пищу этот фрукт. Например, употребление его по утрам перед завтраком поможет даже не вспоминать о проблеме запоров у ребёнка.
Свойства витамина D, входящего в состав, благоприятно влияют на укрепление костных тканей растущего организма. Кроме того, этот витамин всё чаще используется в качестве профилактики раковых болезней.
Рецепты здоровья
Было бы непростительно, рассказав вам все это, не предоставить хотя бы несколько рецептов здоровья, в которых фигурирует киви.
Для очищения легких, избавления от вечернего кашля и хрипоты
Подойдет фруктовый салат из киви. Нарежьте киви на небольшие кусочки, добавьте щепотку коричного порошка и ложечку меда. Этот легкий салатик можно есть на ночь — поможет быстро уснуть и не прибавит вашему телу ни грамма лишнего веса.
Для лечения одышки и сильных приступов кашля
Подойдет древнее китайское средство — сироп из киви, меда и молотого аниса.
Для повышения иммунитета
На завтрак ешьте такой салат: 4 зрелых киви, очищенных и нарезанных, присыпать семенами кунжута, ½ ч.л. молотой корицы, 1 ч. л. тертого имбирного корня и 2 чайные ложки мелко рубленой мяты. Залить несладким йогуртом без добавок.
Киви в косметологии
- сок тонизирует, подтягивает, омолаживает кожу;
- благодаря бетакаротину улучшает цвет лица, препятствует гиперпигментации кожи;
- витамин С в составе способствует выработке коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи;
- благодаря высокому содержанию калия, обладает легким мочегонным свойством, что препятствует появлению отеков;
- вытяжки из киви очень эффективны в борьбе против выпадения волос, а также при лечении себореи и перхоти.
Рецепты для красоты:
Питательная маска для кожи
Смешайте мякоть одного киви, 1 ст.л. сливок и 1 ч.л. меда. Нанесите полученную смесь на очищенную кожу, избегая области вокруг глаз. Держите маску на лице 20 минут, смойте прохладной водой.
Омолаживающий пилинг
Смешайте мякоть одного киви и 2 ст.л. кофейной гущи мелкого помола. Мягко помассируйте кожу лица с помощью скраба, оставьте его на 5 минут. Смойте прохладной водой.
Маска для комбинированной кожи
Мякоть одного фрукта смешайте с одним взбитый яичным белком, 1 ч.л. растительного масла и 1 ст.л. зеленой глины. Размешайте все до однородной массы, нанесите на лицо на 10 минут. Смойте прохладной водой.
Зимняя маска против жирности волос
Чтобы зимой волосы дольше оставались свежими, раз в неделю делайте эту маску. Смешайте мякоть двух киви, сок половины лимона и 100 мл натурального йогурта без добавок. Нанесите смесь на корни сухих волос, а через 15 минут протяните маску по всей длине. Через 10 минут смойте маску теплой водой и тщательно промойте голову шампунем.
Диеты для похудения с киви
Следует знать, что диеты с киви имеют некоторые противопоказания. Это аллергия на данный фрукт и некоторые заболевания ЖКТ, почек, печени, а также сахарный диабет и гипертония. Именно поэтому перед тем как прибегнуть к данному методу следует проконсультироваться с врачо
Диета на 4 дня
Данная диета рассчитана всего лишь на 4 дня. Меню ее будет следующим.
Завтрак
Салат из фруктов и злаков. В него входят следующие ингредиенты. Киви, яблоко, грейпфрут, 5 ложек хлопьев овсянки и 2 ложки пророщенной пшеницы. В качестве заправки салата используется 150 гр натурального белого йогурта с самой низкой массовой долей жира.
Второй завтрак
В данном случае рекомендуется пить очень полезный коктейль с киви. Чтобы его приготовить, вам потребуется блендер или миксер. Для начала возьмите киви и освободите его от кожуры. Далее натрите его на мелкой терке. После этого отожмите сок лимона и смешайте его с киви. Добавьте к ним чайную ложку пророщенной пшеницы, немного мяты и стакан кефира с массовой долей жира 0%. Затем взбейте коктейль миксером или блендером. Если у вас нет ни того ни другого, тогда воспользуйтесь простым венчиком или вилкой. Для его оформления можете использовать мелко порезанные фисташки.
Обед
На обед вам нужно приготовить манную кашу без сахара на воде и добавить в нее немного меда. Далее ее нужно смешать с кусочками киви, клубники и столовой ложкой натурального белого йогурта с массовой долей жира 0%.
Ужин
150 гр творога, стакан кефира, киви. Кисломолочные продукты должны быть обезжиренными. Вы можете употребить их по отдельности, а можете все вместе соединить и взбить. Тогда у вас получится вкусный и полезный коктейль.
Данное меню следует повторять 4 дня подряд. Не следует забывать про чистую воду. В день вы должны выпивать не менее 1,5 литра жидкости.
Диета на 10 дней
Меню первого дня
- Завтрак — 3 штуки киви среднего размера, тоненький кусок хлеба, небольшой ломтик сыра, яйцо, сваренное вкрутую, стакан чая.
- Обед — 5 штук киви среднего размера и салат. Его ингредиенты — киви и авокадо без кожуры, немного кинзы и зеленого лука. Для заправки нужно использовать немного оливкового масла. Также можно употребить 200 гр вареного куриного филе и выпить стакан воды.
- Ужин — 2 штуки киви среднего размера, 150 гр творога с массовой долей жира 0%, стакан кефира.
Меню второго дня
- Завтрак — 3 штуки киви среднего размера, тоненький кусок хлеба, яичница, приготовленная из 1 яйца, стакан чая.
- Обед — 5 штук киви среднего размера, 200 гр отварной рыбы любых сортов, можно даже жирных и стакан воды.
- Ужин — салат, приготовленный из киви, зеленого яблока и грейпфрута. Помимо этого можно употребить 100 гр вареного куриного филе и яйцо, сваренное вкрутую, стакан воды.
Все 10 дней меню следует чередовать одно с другим.
Противопоказания и вред
Киви, хоть и обладатель ценных и полезных свойств, но без противопоказаний тут так же не обошлось. Диету и разгрузочные дни с использованием киви диетологи и врачи советуют применять только если нет аллергии на витамин С, другими словами нет аллергии на цитрусовые.
Противопоказанием также служит наличие заболеваний желудка (язва или гастрит). При диарее — расстройстве желудка, так же не следует перебарщивать с этим плодом, возможно осложнение. Если при приеме этого фрукта, появился оттек гортани, затруднилось дыхание, появилась, ссыпь на языке, необходимо безотлагательно обратиться к врачу.
Киви, как и любой природный продукт весьма богат различными полезными свойствами. Зная все особенности данного плода, человек без опаски может применять его в лечении или профилактике различных недугов, косметологии и для обогащения своего рациона витаминами. Однако киви, как любой продукт имеет и свои противопоказания. Именно поэтому перед его применением следует внимательно изучить его свойства во избежание отрицательных последствий для организма.
Как приготовить варенье из киви: рецепты
Рецепт 1. Классическое варенье из киви
Ингредиенты: 1,5 кг киви, 1 столовая ложка свежеотжатого лимонного сока или 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 кг сахарного песка.
Фрукт помойте, очистите от кожуры, нарежьте мякоть небольшими дольками, сложите в толстостенную кастрюлю, окропите лимонным соком (или добавьте лимонную кислоту), перемешайте и варите на слабом огне, время от времени помешивая. Когда мякоть разварится, добавьте сахар, хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите при средней температуре еще 15−20 минут. Готовое варенье из киви разлейте в заранее подготовленные, стерилизованные банки.
Рецепт 2. Изумрудное варенье из киви с крыжовником и виноградом
Ингредиенты: 1 кг киви, 4 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока, 0,5 кг зеленого крыжовника, 0,5 кг светлого бескосточкового винограда, 7 стаканов сахара, 1 столовая ложка тертой цедры лимона.
Помойте фрукты. Киви очистите от кожицы. Крыжовник отправьте в чашу блендера и размелите до состояния пюре. Киви нарежьте на небольшие ломтики. Выложите киви вместе с пюре из крыжовника в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте вариться на несильном огне. Когда ягоды закипят, проварите их в течение 20 минут и выключите огонь. Остудите варенье и разложите по банкам.
Рецепт 3. Варенье из киви с яблоком
Ингредиенты: 1 кг киви, 1 кг кисло-сладких яблок, 2 стакана сахара, половинка лимона.
Сначала подготовьте фрукты. Яблоки помойте, срежьте кожуру, удалите сердцевины. Киви помойте, кожицу удалите. Все фрукты нарежьте небольшими кубиками, пересыпьте в кастрюлю с толстым дном, залейте фруктовую смесь кипяченой водой и поставьте на слабый огонь. Проварите 4 раза по 20 минут, каждый раз давая ягодной массе немного остыть. Варенье готово, когда оно хорошо загустеет и потемнеет. Готовое лакомство разлейте в банки и закатайте.
