В период ремиссии хронических патологий, между ограничительными диетами и обычным питанием рекомендуется придерживаться стола № 15 по Певзнеру.
Это здоровое питание, которое подходит взрослым и детям. Оно подразумевает употребление сбалансированных блюд, отказ от вредной пищи. Диета помогает восстановиться, набраться сил.
Из нашей статьи вы узнаете все нюансы питания при соблюдении стола номер 15, какая это диета, что можно и нельзя при ее соблюдении, примерное меню на каждый день, ее медицинские показания.
Содержание
На что направлена лечебная программа
Диета стол 15 направлена на выздоровление организма. Это переходный этап между строгим лечебным рационом и обычным питанием.
Человек наполняется силами, энергией, получаем необходимые витамины, минералы из пищи, которую потребляет во время лечебной методики.
Программа благотворно влияет на организм, помогает восстановить силы после болезни, длительного лечебного периода. Она нормализует пищеварение, избавляет от болей, дискомфорта в животе.
Организм получает необходимые вещества, пропадают усталость, сонливость. Выводятся токсины, шлаки, застоявшаяся жидкость. Происходит оздоровление всего организма.
Общие показания для применения диеты стол 15:
- Переход к обычному питанию во время выздоровления после перенесенных болезней, операций.
- Заболевания, не требующие специальных лечебных диет, которые не связаны с системой пищеварения.
Методика подразумевает 4−5 разовое питание. Суточное потребление калорий составляет 2700−2900 ккал.
Разрешается употреблять молочные продукты, нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, фрукты, свежевыжатые соки, компоты, яйца, крупы, макаронные изделия, сладкие десерты, зефир, мармелад. Меню достаточно разнообразно, следовать ему не трудно.
Под запрет попадают специи, соусы, копчености, свинина, баранина, полуфабрикаты. Нельзя переедать, рекомендуется есть небольшими порциями.
Плюсы и минусы
Диетологи выделяют немало достоинств методики:
- Сбалансированное питание. Человек получает все необходимые вещества, витамины.
- Способствует поддержанию здорового веса. Лишние килограммы не набираются.
- Здоровое питание позволяет предотвратить развитие заболеваний пищеварительной системы.
Минусов у диеты нет. Побочных эффектов не выявлено.
Следовать ей достаточно просто, можно приготовить большое количество блюд. Программа абсолютно безопасна, помогает сохранить здоровье, избежать развития болезней пищеварения.
Противопоказаний у методики нет. Следовать ей могут взрослые и дети. Никакого вреда диета не причиняет, способствует оздоровлению.
Примерное меню на неделю
Чтобы не тратить время на создание собственного меню, рекомендуется обратить внимание на готовое, разработанное диетологами. Оно составлено по всем правилам.
Следуя ему, человек быстро восстановится:
| День недели | Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Овсяная каша, чай с печеньем | 1 яблоко | Томатный суп, куриная грудка с тушеными овощами, компот | Творожная запеканка | Рисовая каша, ломтик сыра |
| Вторник | Омлет с кусочками овощей, чай | Горсть ягод с орехами | Рис с говяжьими тефтелями, салат из капусты и огурцов, чай | Яблочно-персиковое пюре | Овощная запеканка |
| Среда | Рисовая каша с ягодами, свежевыжатый сок | 1 банан | Куриный бульон, овощное рагу с рыбой, компот | Салат из помидоров и огурцов | Вареники с творогом |
| Четверг | Фруктовый салат, ягодный морс | Персиковое пюре | Гречневая каша, грудка индейки, свекольный салат, чай | Ягодное желе | Рисовая запеканка с изюмом и яблоками |
| Пятница | Сырники с джемом, чай | Омлет | Овощной бульон, рыба с картофельным пюре, компот | Запеченное яблоко | Отварной картофель с салатом из помидоров и огурцов |
| Суббота | Отварное яйцо, ломтик сыра, чай | Салат из помидоров и огурцов | Тушеная капуста с куриной грудкой, чай | Творог с кусочками фруктов и ягод | Морковный салат, горсть сухофруктов |
| Воскресенье | Натуральный йогурт, кусочки фруктов, ягодный морс | Фруктовый салат | Томатный суп, рис с овощами, тефтели из телятины | Сырники с вареньем | Овощная запеканка |
В меню необходимо включать больше фруктов, овощей: они наполняют организм витаминами, способствуют правильному пищеварению.
В рационе обязательно должно быть мясо. Оно может подаваться как в виде отдельных кусочков, так и в виде тефтелей, котлет. Нельзя избегать молочных продуктов, особенно полезны творог, кефир.
Ягоды, орехи можно добавлять в каши, творог, запеканки. При составлении меню нельзя забывать о супах, бульонах. Они должны быть нежирными. Супы прекрасно подходят для обеда или ужина.
Рекомендации диетологов на время соблюдения
Чтобы методика была более эффективной, рекомендуется следовать рекомендациям диетологов:
- Между первым завтраком и обедом нужно обязательно сделать второй завтрак. Голодать пациенту нельзя. Для восстановления правильного обмена веществ необходимо перекусить.
- Ужин должен быть за два часа до сна, позже употреблять пищу не рекомендуется. Если в позднее время ощущается сильный голод, разрешается выпить кефир или молоко.
- Готовят блюда в процессе варки, тушения или запекания. Жаренье запрещено: оно негативно сказывается на пищеварении.
- Порции должны быть небольшими. Переедания негативно отражаются на метаболизме.
- Овощи лучше употреблять в свежем виде. После термической обработки они теряют значительное количество витаминов. Салаты из свежих овощей наиболее полезны.
Сахар, соль допустимы, но в ограниченном количестве. Если говорить о специях, то они попадают под запрет. Салаты заправляют соком лимона, натуральным йогуртом либо оливковым маслом.
Рекомендуемая длительность
Следовать такой диете разрешено 3−4 недели, затем человек переходит на обычное питание. Когда выходить пациенту из диеты, скажет врач.
Чтобы выйти из диеты правильно, к процессу подходят со всей серьезностью. Порции постепенно увеличиваются, в меню появляются ранее запрещенные продукты, но в малом количестве.
Несмотря на окончание диеты, рекомендуется продолжать придерживаться правильного питания, ограничивая потребление вредных продуктов в целях предотвращения болезней пищеварения.
Диета стол 15 — это эффективная методика, которая помогает организму восстановиться после перенесенных заболеваний.
Она восстанавливает правильный метаболизм, устраняет боли и дискомфорт в животе, помогает человеку стать здоровым. Организм получает необходимые вещества, оздоравливается, восстанавливаются силы.
