Диета при гепатите Б: что представляет собой лечебный рацион?

При таком заболевании у взрослых, как гепатит Б, наряду с медикаментами назначается специальная диета.

Основная цель ее — снижение нагрузки на печень и оздоровление. Рассмотрим, что представляет собой лечебное питание и как правильно соблюдать диету при гепатите В у взрослых.

Когда назначается

При хроническом и остром гепатите, холецистите, циррозе печени, воспалении желчных путей и нарушении их функции назначается диетический стол № 5.

При обострении гепатита Б ограничения в диете достаточно жесткие, а нагрузка на печень должна быть минимизирована. Может назначаться стол 5а.

При хроническом гепатите В придерживаться специального режима питания, возможно, потребуется постоянно.

Питание направлено на снятие нагрузки с пораженного органа, восстановление его нормальной работы, предупреждение обострения.

После лечения гепатита В ограничений в рационе будет меньше, но все равно стоит строить диету на разрешенных продуктах и не нагружать печень. Поэтому категорически не рекомендуется алкоголь.

Основные принципы

Диета при гепатите базируется на следующих принципах:

• Рацион должен быть энергетически полноценным, содержать достаточно белков, жиров, углеводов.
• Исключаются продукты, в которых много холестерина, эфирных масел, пуринов, азотистых экстрактивных веществ.
• Количество клетчатки, липотропных веществ, жидкости должно быть достаточным.
• Энергетическая ценность меню в день — до 2700−3000 ккал.
• Пищу нельзя жарить. Можно варить ее, тушить, запекать, готовить на пару.
• Кушать рекомендуется часто, небольшими порциями — это помогает снизить нагрузку на органы.
• Если заболевание протекает у людей, имеющих дополнительные проблемы с органами пищеварения, то в рацион должны включаться продукты, предупреждающие запоры: кисломолочная продукция, отварная свекла, салаты, заправленные растительным маслом.
• Главные продукты в рационе — овощи, фрукты, каши. В нем должны присутствовать нежирные виды мяса, рыбы, молочные продукты. Разрешен ржаной хлеб или хлеб из муки грубого помола. Пресная несдобная выпечка разрешена редко.
• Углеводов в день надо кушать до 400 г, белков — примерно 100 г (60% — животного происхождения), жиров — 90 г (30% — растительных). Соли в сутки можно употреблять до 4 граммов.
• Алкоголь противопоказан, поскольку он оказывает гепатотоксическое действие.

Влияние на организм

Диета помогает нормализовать нарушенное функционирование печени, способствует регуляции жирового и холестеринового обмена, стимулирует желчеотделение и двигательную активность кишечника.

Питание строится на продуктах, не нагружающих печень. Оно богато витаминами, минералами.

Специальный режим помогает предупредить прогрессирование заболевания, избежать обострения. Он повышает защитные ресурсы организма, что помогает ему успешно бороться с заболеванием.

Преимущества, недостатки и противопоказания

Из плюсов диеты — рацион достаточно разнообразный, не даст вам голодать. Она действительно помогает улучшить состояние пациента.

Определенные ограничения, конечно, все же присутствуют. Любителям жареного придется тяжело. Она достаточно долгая — до двух лет, а то и больше.

Противопоказаний к соблюдению стола номер 5 нет, но назначать его должен врач, поскольку для этого существуют конкретные показания.

Примерное меню

При разработке меню учитывается форма гепатита, степень его тяжести, наличие сопутствующих патологий. Рассмотрим, каким может быть недельный рацион.

Понедельник:

• Завтрак — овсянка, в которую можно добавить сливочное масло, чашка кофе с добавлением молока.
• Второй завтрак — запеченное яблоко с медом, пара кусочков адыгейского сыра, шиповниковый отвар.
• Обед — суп с рисом и отварной рыбой, стушенные кабачки с морковкой, компот.
• Полдник — печенье «Мария», горстка изюма, чай.
• Ужин — овощной салатик из вареной картошки, свеклы и морковки с заправкой в виде оливкового масла, вареная индюшачья грудка, компот.
• Последний ужин — стаканчик натурального йогурта.

Вторник:

• Завтрак — ленивые вареники с добавлением сметаны 15% жирности, чашка чая.
• Ланч — банан, стакан теплого молочка.
• Обед — борщ без мяса, вареная говядина, компот.
• Полдник — десерт из творожка, сладкая грушка.
• Ужин — запеканка из картошки с курицей и сметаной, компот.
• 2-й ужин — немного запаренного чернослива.

Среда:

• Завтрак — запеченные сырники с изюмом, кофе с добавлением молока.
• 2-й завтрак — чай с финиками.
• Обед — суп из тыквы и кролика, салат из картофеля, чай.
• Полдник — сладкие сухари, молоко.
• Ужин — пара голубцов, компот.
• Последний ужин — стаканчик кефира.

Четверг:

• Утром — пшеничная каша с добавлением меда и кураги, чай.
• Ланч — творожок с клубничным джемом, чашка кофе с молоком.
• Обед — приготовленная на пару рыба, овсяный суп, рагу из овощей, компот.
• Полдник — сушеный инжир, адыгейский сыр, чай.
• Ужин — телячье мясо, запеченное с яблоками, пюре из овощей, компот.
• 2-й ужин — горстка кураги, йогурт.

Пятница:

• Завтрак — приготовленная на молоке манная каша, зефир, чай.
• Второй завтрак — запеченное яблоко, сухарик, отвар шиповника.
• Обед — суп из курицы, цветной капусты и тыквы, вареный желток с заправкой из чистого йогурта.
• Полдник — сухое несладкое печенье («Мария»), кисель из фруктов.
• Ужин — рис с тушеной рыбой, чай.
• Последний ужин — йогурт с добавлением меда.

Суббота:

• Завтрак — приготовленный на пару омлет, финики, кофе с добавлением молока.
• 2-й завтрак — чай с творожной запеканкой.
• Обед — гречневый суп, тефтели из говядины, компот.
• Полдник — пюре из яблок и моркови, шиповниковый отвар.
• Ужин — рагу из овощей, желе из фруктов, чай.
• Поздний ужин — горстка запаренного чернослива, стакан теплого молока.

Воскресенье:

• Завтрак — овсянка с добавлением банана и сливочного масла, кофе с молоком.
• Второй завтрак — кисель из фруктов с печеньем.
• Обед — молочный суп с добавлением вермишели, пара сырников, чай с печеньем.
• Полдник — салат из фруктов.
• Ужин — кроличье мясо с заправкой в виде нежирной сметаны, рис, тушеная тыква, стакан компота.
• Поздний ужин — кефир.

Разрешенные и запрещенные продукты

Рацион при гепатите В строится на следующих продуктах:

• Крупы. Рекомендуются овсяная и гречневая, из которых вы можете готовить каши, пловы, пудинги, запеканки.
• Фрукты. Особенно полезны сладкие — яблоки и груши, сливы, персики, абрикосы, виноград. Рекомендуются сухофрукты, в частности, чернослив и курага.
• Овощи, особенно капуста, горошек, зеленая фасоль, морковь, листовые салаты, огурцы, томаты.
• Куриные или перепелиные яйца.
• Сладкое можно употреблять ограниченно. Рекомендуются десерты без сахара с его заменителями. Можно употреблять зефир, мармелад, пастила, мед, варенье, сухое печенье, пресную выпечку, желе, кисели.
• Молочные продукты с низким уровнем жирности.
• Мясо — нежирная курица, индейка, кролик.

Есть список продуктов, не рекомендуемых к употреблению на любой стадии заболевания.

К ним относятся следующие:

• колбасы;
• копченое;
• жиры животного и твердого растительного происхождения;
• консервы из мяса, рыбы, овощей;
• острые овощи, щавель;
• грибы;
• готовые магазинные сладости;
• фастфуд;
• алкоголь, газированные напитки, соки в пакетах.

На стадии обострения под запретом свежий хлеб, сдоба, бульоны на мясе, рыбе, грибах, мясо и рыба повышенной жирности, жирное молоко, творог, сливки.

Нельзя жареные блюда, копчености и блюда, которые были приготовлены на открытом огне.

При хроническом гепатите ограничений меньше, но все же они есть. Не рекомендованы кислые фрукты: зеленые яблоки, киви, цитрусовые.

Не разрешено мороженое, любые шоколадные конфеты, жирная выпечка. Сахар, соль и острые специи ограничиваются.

Температура пищи должна быть оптимальной — нельзя употреблять слишком горячее и слишком холодное.

Список запретов может отличаться — что можно и нельзя, должен решать врач.

Рекомендации диетологов, длительность

Дополнительно учтите следующие рекомендации:

• Старайтесь исключать продукты, содержащие много холестерина и пурина.
• Следите за тем, чтобы количество соли было ограниченным.
• Не употребляйте чрезмерно горячую и холодную пищу.
• Полезно пить воду натощак. Общий дневной объем жидкости — около двух литров. Разрешены компоты, травяные отвары, некрепкий чай.

При острой форме заболевания показан строгий режим питания, которого нужно придерживаться до тех пор, пока обострение не пройдет.

При хронической форме заболевания длительность режима может составлять до двух лет, а, возможно, и в течение всей оставшейся жизни. Прекращать диету без ведома врача нельзя.

Диета при гепатите В достаточно сбалансированная и эффективная. Она построена так, чтобы минимизировать нагрузку на печень и достичь выздоровления.

Важно питаться в соответствии со всеми рекомендациями и помнить о других мерах лечения.