Ранней весной на лугах и в лесах начинает расти неприметная, но крайне полезная трава — черемша. Она также имеет другие названия: дикий чеснок, колба, левурда, победный лук, чензели, медвежий лук.
Издавна черемша известна, как мощное средство от цинги, чумы, холеры. Растение, как и чеснок, очищало, обеззараживало кровь, а витамины, входящие в состав, обогащали и поддерживали пораженный организм. Какими свойствами обладает растение?
Содержание
Как выбрать свежий продукт
В России черемшу начинают продавать в начале марта. Как выбирать этот вид чеснока?
Нужно обращать свое внимание на внешний вид продукта.
Листочки растения не должны быть грубыми и вялыми.
Если листья грубые, оно было срезано уже после цветения, вялые же листики говорят о том, что растение было срезано давно.
В пищу такой продукт употреблять нежелательно. Старайтесь выбирать зелень, лишенную пятнышек.
Стоит аккуратно выбирать листочки, т. к. трава очень похожа на ландыш — ядовитое растение.
При покупке нужно потереть медвежий лук в руках: если вы почувствуете чесночный запах, который сохранится в течение первых нескольких часов — перед вами черемша, а не ландыш.
Состав травы, фото
В состав этой травы входят клетчатка, белки, вода, органические кислоты, сахар, жиры, витамины группы В, А, С, фитонциды, эфирные масла, углеводы, микро- и макроэлементы.
Витамина С в этом растении намного больше, чем в лимоне (в 10 раз). За счет содержания в черемше эфирных масел оно имеет ярко-выраженный чесночный привкус.
Калорийность продукта в среднем составляет 35 ккал на 100 г продукта.
Пищевая ценность 100 г растения: жиры — 0,1 г, белки — 2,4 г, углеводы — 6,5 г.
Гликемический индекс продукта очень низкий — не более 15.
В чем польза для здоровья
В данном растении содержится большое количество минералов и витаминов. Его свойства:
- Бактерицидное.
- Кровоостанавливающее.
- Противоцинготное.
- Глистогонное.
- Мочегонное.
- Желчегонное.
- Отхаркивающее.
- Антисептическое.
- Тонизирующее.
- Противоглистное.
Дикий чеснок активно применяется при лихорадке и любом виде кашля.
Особенности воздействия на человека
Целители применяли растение при лечении разных заболеваний:
- Ревматизм, ушибы.
- Бронхит, кашель, простуда.
- Бородавки, гнойные высыпания, экзема.
- Сниженный аппетит.
- Остеохондроз.
- Гипертония.
- Повышенный сахар.
Рассмотрим подробней, как воздействует чензели на детей, женщин, мужчин, аллергиков, диабетиков.
Чем полезна для мужчин и женщин
Еще древние греки считали черемшу одним из самых полезных растений для здоровья мужчины. Это воздействие обусловлено ее общеукрепляющими свойствами.
Организм мужчины сильнее и выносливее, в том числе в сексуальном плане.
В связи с тем, что черемша благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшая кровоснабжение всех органов, можно свидетельствовать о ее более локальном воздействии и улучшении потенции.
Чензели, кинза, лук, петрушка поддерживают уровень тестостерона в норме, а потому продукт полезен для мужского здоровья.
Растение также положительно влияет на женский организм: предотвращает риск развития рака молочных желез, цистита, других болезней по женской линии.
Не вредна ли для беременных
Растение полезно женщинам в положении. В нем содержится огромное количество витаминов и минералов, но будущие мамы не должны принимать черемшу в больших количествах.
Добавлять черемшу можно в овощные салаты не более 2 раз в неделю. Такой частоты применения чеснока достаточно, чтобы насыть организм всеми полезными микроэлементами. Тогда вред плоду нанесен не будет.
Если беременная съест более 10 листочков, то у нее может начаться диарея, бессонница, головная боль.
Действие на детский организм
Черемшу можно добавлять в детский рацион. Ребенку в грудном возрасте ее давать нельзя, но вот когда он совсем немного подрастет, ее можно включать в питание. В переработанном виде черемшу можно давать ребенку, начиная с полутора лет. Чтобы сохранить все питательные витамины и минералы, в блюдо ее можно добавлять в самом конце готовки.
Свежие листочки можно вводить в рацион ребенка после двух лет, но на первых порах необходимо соблюдать предельную осторожность. Двух листочков для пробы достаточно.
В пожилом возрасте
Для нормальной работы мозга и улучшения памяти можно сделать подушку из сухих листочков черемши. Предварительно их необходимо высушить.
Для усиления воздействия к растению можно добавить несколько семян чеснока, уложить в льняные мешочки и применять в качестве подушечки. Ее эфирные масла положительно будут воздействовать на мозг пожилого человека.
Особые категории
При употреблении черемши у аллергиков быстро развивается отек носоглотки, иногда даже отек Квинке.
Если вы не знаете, есть ли у вас аллергия на траву, то вотрите капельку сока на сгиб локтя.
Если не последует никакой реакции, то вы можете съесть несколько штук, но не больше.
Растение очищает сосуды при атеросклерозе, но не влияет на уровень сахара в крови. Разрешено добавлять черемшу в еду при СД 1 или 2 типа.
Вред и потенциальная опасность
Чтобы черемша принесла пользу, ее нельзя принимать помногу: в день можно съедать не более 20 листочков, иначе у пациента может появиться бессонница, диарея, нарушение сердечной деятельности, головная боль, обостриться язва.
Растение противопоказано тем, у кого было выявлено воспаление желудка, кишечника, желчного пузыря (холецистит), поджелудочной железы (панкреатит), гепатит.
Медики не советуют переедать — сказывается отрицательное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
В следующем видео-ролике вы узнаете еще больше о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению черемши:
Особенности приготовления
Популярна черемша в кулинарии: в пищу идут все части растения. Это пряное растение можно принимать в сыром, маринованном, соленом виде, добавлять при приготовлении салатов, приправ, начинок для пирогов. Она сочетается с рыбой, мясом и овощами.
Если в день съедать до 10 листочков, то можно полностью восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты. Совершенно неважно, в какой промежуток времени вы будете употреблять эту траву.
Использование в кулинарии, рецепты салатов
Черемша хороша с мясными блюдами, птицей, особенно дичью За счет запаха, больше напоминающего чеснок, она придает мясу более мягкую структуру и приятный аромат. Рассмотрим несколько рецептов.
- Для приготовления этого варианта салата необходимо подготовить такие продукты: черемша — 1 пучок, сметана — 4 ст.л., куриные яйца — 2 шт., соль добавляется по вкусу. Яйца отварить, нарезать небольшими кубиками. Листочки растения промыть, очень мелко нарезать. Все компоненты соединить в салатик. Блюдо необходимо заправить майонезом. Салат готов.
- Для приготовления этого салата потребуются: черемша — 1 пучок, вареные яйца — 2 шт., огурцы — 2 шт., укроп, петрушка — ½ пучка зелени, соль, растительное масло добавляется по вкусу. Яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками, зелень нужно мелко нарубить. Все перемешать, заправить маслом.
А в этом видео расскажем, как приготовить простой и вкусный салат из черемши, сохранив все ее полезные свойства:
Похудение с помощью листьев
Как все приправы со жгучим вкусом, черемша усиливает кровообращение. За счет этого улучшается обмен веществ.
Использовать эту траву для борьбы с лишним весом бесполезно — ни к какому результату это не приведет.
Несмотря на состав и низкую калорийность, черемша повышает аппетит, а это совершенно недопустимо при похудении.
Лечебный эффект в народной медицине
Лекарственные и целебные свойства черемши активно используют для лечения многих заболеваний.
Но трава не может использоваться в качестве основного метода лечения.
- При лечении гриппа, простуды принимать отвар/настой из листочков черемши. Настой можно принимать при бронхите или кашле.
- Для лечения гипертонии взять одну чайную ложку измельченной в кашицу луковицы, которая заливается кипятком и настаивается. Настой принимать по полстакана 3 раза в сутки.
- Если у пациента диагностированы гипертония, дисбактериоз, авитаминоз, ревматизм, то ему стоит попробовать рецепт настойки на спирту. Чтобы приготовить эту микстуру, необходимо взять все растение, которое очень хорошо размельчить и в пропорциях 1:5 смешать с водкой.
Средство настаивать не менее трех недель, профильтровать и можно принимать.
Применение в косметологии
Черемша также используется в косметологии. Рассмотрим некоторые из рецептов.
- Для приготовления очищающей маски взять две столовые ложки травы, смешать с 1 ложкой сока свежего огурца и ложкой меда. Нанести смесь на 10 минут, смыть теплой водой.
- Для приготовления маски от веснушек смешать столовую ложку сока и столько же сметаны до однородной массы. Состав необходимо нанести на 20 минут.
Черемша используется для лечения большого количества заболеваний. Ее также применяют в кулинарии и косметологии.
