Часто кажется, что оздоровительными свойствами могут обладать только экзотические фрукты или продукты, а не стандартные обитатели наших огородов. И наоборот: знакомые с детства растения кажутся безобидными, включаются в повседневный рацион без всякой опаски, в отличие от импортируемых овощей с диковинными названиями.
Но отечественные огородные культуры могут оказаться как полезными, так и вредными — стоит лишь познакомиться с ними заново. Например, обыкновенный зеленый лук — просто зелень и украшение для блюд? Может, кладовая витаминов? Или коварный аллерген?
Содержание
Полезные свойства
Родина зеленого лука — Средняя Азия. Оттуда он попал в наши края. Произошло это много веков назад. Зеленый лук (зеленые перья-листочки лука репчатого) отвоевал место на всех наших огородах и обеденных столах.
Им украшают блюда, добавляют в салаты, супы в качестве зелени, часто не задумываясь — а какую пользу для здоровья несут перышки зеленого лука, может ли от них быть вред. Ведь традиционно считается, что только репка-луковица — кладезь витаминов, фитонцидов, а наземная зелень практически бесполезна. Между тем многие ученые убеждены в том, что все совсем не так.
Содержание полезных веществ в зеленом луке, их влияние на здоровье:
| Какие вещества содержатся | Содержание мг на 100 г / % от суточной нормы | Какое влияние на здоровье оказывает |
| Витамины: С | 30/33 | Стимулирует иммунитет, благоприятно влияет на состояние кожи, нервной системы, процессы кроветворения |
| Холин | 4,6/0,2 | Участвует в обмене жиров, защищает от атеросклероза |
| А | 2/100 | Благоприятно влияет на зрение, состояние кожи, иммунитет |
| Е | ½ | Повышает физическую и умственную работоспособность, мощный антиоксидант, влияет на состояние репродуктивной системы |
| РР | 0,5/5 | Регулирует работу сердца, сосудов, общий тонус |
| Фолиевая кислота | 0,15/75 | Необходима для деятельности иммунной, кровеносной, репродуктивной систем |
| Рибофлавин | 0,1/5 | Влияет на остроту зрения, процессы кроветворения |
| Минералы: Кальций | 100/10 | Необходим для нормального состояния костей, зубов, волос, ногтей |
| Медь | 92/600 | Необходима для синтеза ферментов и белков в организме |
| Хлор | 58/5 | Непосредственно влияет на кислотно-щелочной баланс, водно-солевой обмен |
| Фосфор | 26/2,5 | Необходим для поддержания нормального состояния костей и мышц |
| Сера | 24/5 | Замедляет старение, повышает тонус |
| Магний | 18/4 | Поддерживает соединительные ткани |
| Натрий | 10/0,5 | Непосредственно влияет на кислотно-щелочной баланс, водно-солевой обмен |
| Железо | 1/10 | Участвует в кроветворении |
| Цинк | 0,5/4 | Влияет на состояние кожи, репродуктивной системы |
Съедая пучок перышек, который весит около 30 г, невозможно поправиться — в нем всего 20 ккал. Польза от такого количества зеленого лука для здоровья несомненная:
- иммунитет укрепляется;
- бодрость духа, стрессоустойчивость повышаются;
- артериальное давление нормализуется;
- желудочно-кишечный тракт активно включается в работу;
- состояние кожи, костей и зубов улучшается;
- болезнетворные бактерии уничтожаются (благодаря фитонцидам).
Особенно полезно систематически употреблять луковые перья мужчинам: для укрепления их сексуального здоровья и репродуктивных функций этот овощ может дать фору устрицам и грецким орехам.
В каком виде лучше всего употреблять
Луковые перышки лучше всего есть свежими — так в них сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.
Рекомендуется добавлять их в уже готовые блюда непосредственно перед подачей к столу. Максимальную пользу принесет свежесорванный зеленый лук.
Воспользоваться этим могут не только сельские жители — обладатели собственных земельных наделов, но и коренные горожане: овощ легко вырастить на балконе или даже на подоконнике и есть полезные зеленые перья зимой и летом.
Узнайте, что лучше — зеленый или репчатый лучок:
Лечебные свойства зеленого лука
Богатый состав полезных веществ обуславливает широкий спектр лечебных свойств. Чтобы ощутить их на себе, нужно просто включить его в свой рацион. Важно учитывать, что в некоторых случаях жгучий овощ может быть противопоказан. Описывая, чем полезен зеленый лук для организма, стоит указать его жаропонижающее, отхаркивающее, антибактериальное и противогрибковое действие. Используют его в многочисленных рецептах народной медицины.
Зеленый лук для печени
Ароматный и острый овощ может оказывать двойственное влияние на печень, то есть в некоторых случаях он полезен, а в некоторых, наоборот, противопоказан. Свойства зеленого лука подразумевают оказание на организм желчегонного действия, поэтому его рекомендуется применять при застоях желчи. Он будет полезен при нормализации процесса желчеобразования. При этом стоит указать, что зеленый лук имеет раздражающее свойство, поэтому он категорически противопоказан при воспалительных заболеваниях печени (гепатите и циррозе), поэтому от него лучше отказаться.
Зеленый лук при диабете
Исследования установили, что есть продукты, в составе которых присутствуют вещества, влияющие на показатели уровня сахара в крови. К ним относится и зеленый лук, который содержит соединения серы, а это вещество повышает количество инсулина. Полезен зеленый лук при диабете 2 типа благодаря наличию хлорофилла, действие которого направлено на улучшение системы кроветворения. Еще одно полезное вещество в составе овоща — хром, который контролирует уровень сахара в крови и обеспечивает медленное и постепенное освобождение глюкозы в мышцах и клетках.
Зеленый лук при гипертонии
Врачи советуют людям, которые страдают от повышенного давления, обратить внимание на блюда, содержащие зеленый лук, или просто есть полезный овощ. Объясняется это тем, что в его составе есть аллицин, который уменьшает жесткость кровеносных сосудов, что способствует снижению артериального давления. Ученые подтвердили, что полезен зеленый лук при давлении, но также было установлено, что он снижает риск образования тромбов и оказывает фибринолитическое действие, а это помогает предотвратить возникновение болезней периферических сосудов и заболеваний сердца.
Зеленый лук при простуде
В зимнее время организм испытывает нехватку полезных веществ, поэтому при возможности рекомендуется включать зеленый лук в свое меню. Ученые установили, что люди, которые занимаются выращиванием этого овоща, болеют крайне редко. Выясняя, какая польза от зеленого лука, стоит указать на наличие фитонцидов, которые защищают организм от атаки вирусов и бактерий. Ученые определили, что в этом продукте есть большое количество флавоноидов, которые поддерживают функции иммунной системы.
Потенциальная опасность и как ее избежать
Зеленый лук — это кладезь ценных микро- и макроэлементов, витаминов, но злоупотребление им может самым негативным образом сказаться на состоянии здоровья. Потенциальные угрозы при его неумеренном употреблении:
- не слишком приятный запах изо рта;
- раздражение слизистой оболочки органов пищеварения, сходное по характеристикам с химическим ожогом;
- повышение кислотности желудочного сока;
- усиление возбудимости центральной нервной системы;
- возникновение пищевой аллергии, даже развитие астматического приступа у астматиков.
Не стоит поедать луковые перышки в немыслимых количествах кому бы то ни было. Достаточно будет ограничиться ежедневной столовой ложкой мелко нарезанного лучка.
Максимальная суточная доза может составлять 30 г (пучок), но она оправдана в случае непреодолимой любви к этой овощной культуре или при надвигающейся эпидемии гриппа.
Противопоказания
Стоит ограничить употребление зеленого лука тем, кто страдает:
- хроническими заболеваниями органов пищеварения (гастритом, язвенной болезнью);
- сердечными заболеваниями, особенно со склонностью к гипертонии;
- аллергикам и астматикам.
Употребление во время беременности
При отсутствии противопоказаний во время беременности этот овощ очень полезен:
- Во-первых, он поможет организму будущей мамы бороться с коварными вирусами, может послужить хорошим средством профилактики инфекционных заболеваний;
- Во-вторых, он богат фолиевой кислотой, адекватное употребление которой на ранних сроках беременности важно для предотвращения пороков развития у плода;
- В-третьих, он может послужить легкодоступным источником микроэлементов и витаминов даже осенью или зимой. В этом плане ему сложно найти равноценную замену во время беременности.
В рационе ребенка
Для детей зеленый лук также может послужить незаменимым источником витаминов и минералов. Он очень полезен в детском возрасте — с этим не поспорит ни одна мама. Но когда же можно вводить его в рацион ребенка?
Можно начинать добавлять небольшое количество мелко порезанных луковичных перьев к блюдам ребенка старше одного года.
Сначала перышки следует подвергать термической обработке — отваривать вместе с другими овощами. Полуторагодовалому ребенку их можно предлагать уже в сыром виде.
Если ребенок страдает пищевой аллергией или бронхиальной астмой, овощ ему противопоказан в любом виде.
При диетах для похудения
Калорийность зеленого лука очень низкая. Теоретически он совершенно неопасен в диетическом меню худеющего.
Но луковые перышки таят в себе скрытую угрозу: их употребление может привести к повышенному выделению желудочного сока, усилению аппетита, тогда любая диета пойдет насмарку. Поэтому не рекомендуется включать их в рацион худеющего.
Больше о полезных свойствах и противопоказаниях зеленого лука узнайте из видео:
Применение в косметологии
Благодаря содержанию полезных для кожи витаминов перья лука можно использовать, как основу для приготовления омолаживающей маски для лица и рук:
- Измельченный в блендере пучок луковых перьев надо смешать со столовой ложкой меда.
- Полученный состав по массажным линиям нанести на лицо (кроме кожи вокруг губ и глаз) и руки (сверху желательно надеть хлопчатобумажные перчатки).
- Держать маску на руках можно до получаса, на лице — 15 минут.
- После применения смыть теплой водой.
Зеленый лук, как и его ближайший родственник — лук репчатый, активно используется в домашних рецептах укрепляющих масок для волос:
- Пучок луковых перьев измельчить в блендере.
- Полученную смесь нанести на волосы, утеплить полиэтиленовым пакетом и полотенцем.
- Через час смыть водой с шампунем.
Курс применения — 5−7 процедур. Применение таких масок эффективно при выпадении волос, появлении ранней седины, но может давать побочный эффект — неприятный запах от волос. Чтобы его нейтрализовать, можно прополоскать волосы раствором горчицы.
В рецептах народной медицины
Помимо употребления лука, как средства профилактики от вирусных заболеваний, народные лекари рекомендуют использовать его для борьбы с такими болезнями:
- Против простатита и импотенции для мужчин: пользу зеленый лук принесет, если съедать каждый день пучок сырых перьев.
- Против трещин и мозолей на ногах: кашицу из луковых перьев приложить к ногам на ночь, обернув сверху полиэтиленом, надев хлопчатобумажные носки. Для полного избавления от трещин или мозолей требуется провести не менее 3−5 процедур.
Вот такой он, знакомый незнакомец — зеленый лук. Не просто зелень для салата или супа, а мощный источник здоровья. При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний он подарит бодрость духа и тела. Но следует быть с ним осторожнее: в некоторых случаях он может спровоцировать аллергию или обострение имеющихся заболеваний желудка или кишечника.
